莜麦是营养丰富的粮食作物,在禾谷类作物中蛋白质含量最高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡。在山西、河南、甘肃、陕西、宁夏、贵州等地区均有种植,是莜麦面食品的统称。随着人们对莜麦认识的深化,传播到全国各地。莜面是什么农作物?您了解吗?
本文目录
1、莜面发源地是哪里
2、莜面是什么农作物
山西省神池县。由莜麦加工而成的面粉,在山西、河南、甘肃、陕西、宁夏、贵州等地区均有种植,是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素,莜面中含有一种特殊物质:亚油酸。
神池莜麦至今远近闻名,因此说是莜麦的故乡。莜面营养丰富,含蛋白质15%,高者达20%以上,比白面、大米、玉米面高1.6—2.2倍,含脂肪8.5%,比玉米面、白面、大米高2—6.1倍。蛋白质中赖氨酸占3.6—3.7%,高者达5%以上。大约在公元前九世纪,莜麦由山西传入内蒙,逐步普及到我国北方的山区、丘陵区和部分平川区。以后又随着人们对莜麦认识的深化,传播到全国各地。再后来我国的莜麦被引入俄罗斯、美国和智利等国种植。
莜面是禾谷类作物。大部分生长在内蒙和山西一带,跟麦子差不多。学名裸燕麦。根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦籽粒瘦长,有腹沟,表面生有茸毛,尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形,莜麦是营养丰富的粮食作物,在禾谷类作物中蛋白质含量最高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡。
莜麦属“裸燕麦”,俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。 莜面的营养价值很高,含的钙、磷、铁、核黄素都相当多。
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