小米椒是辣椒的一种,通常指朝天椒,个体小,富含VC,胡萝卜素,含蛋白质,糖类,矿物质,辣椒红素,吃起来非常过瘾,可以增加食欲,辣椒素也是一种潜在的抗癌物质,抗氧化剂。小米椒每次都是作为提味和点缀菜品,不能大量食用,因此很多时候我们更关心的是如何保存小米椒的新鲜度呢?一起来看看!
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1、小米椒辣不辣
小米椒辣。小米椒是辣椒的一种,通常指朝天椒,个体小,未成熟时为淡绿色,成熟为橙黄色,干小米椒为红带橙黄色,大红色的则不是该品种,辣椒草本。单叶互生,灭托叶。花两性,辐射对称,花冠合瓣,属茄科植物,原产南美洲,现我国广大地区均有栽培。
辣椒富含VC,胡萝卜素,含蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁,硒,钴),色素(隐黄素,辣椒红素,微量辣椒玉红素),龙葵素,脂肪油,树脂,挥发油,辣味成分(辣椒碱,二氢辣椒碱,高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃,杀虫功效,主治胃寒食饮不振,消化不良,风湿腰痛,腮腺炎,多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质,抗氧化剂。
冷冻。
1、小米椒,先择一下,扔掉多余的杆和碎的。
2、小米椒用清水洗一下,洗掉上面的药和土,保存时就没有异味了。
3、用厨房纸巾把带水的小米椒都擦干,不要留一点水分,这样冷冻的时候,不会冻伤小米椒。
4、擦干后的小米椒装入塑料袋,袋口折叠几下后,用夹子夹好,或直接用许多小的自封塑料袋密封。
5、封好口后,放入冰箱冷冻室,记住不要和肉类、鱼类放在一起,会串味。
视情况而定。如小米椒冷冻时间短味道不变,好吃,如小米椒冷冻时间过长就会坏,不能吃。小米椒是辣椒的一种,通常指朝天椒,个体小,未成熟时为淡绿色,成熟为橙黄色,干小米椒为红带橙黄色,大红色的则不是该品种。辣椒富含VC、胡萝卜素、蛋白质、糖类、矿物质(钙、磷、铁、硒、钴)、色素(隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素)、龙葵素、脂肪油、树脂、挥发油、辣味成分(辣椒碱、二氢辣椒碱、高辣椒碱)等。
1、我们购买小米椒的时候,一定要挑选这种颜色鲜亮饱满,捏起来比较硬的小米椒,这样优质的小米椒才更好保存。然后将买回来的小米椒用剪刀剪掉一部分的根蒂,但是不要全部剪掉了。
2、然后用清水将小米椒冲洗干净,再将清洗干净的小米椒放在阴凉通风处自然晾干就可以了,一定不要太阳暴晒,等小米椒表面的水分晾干后,就可以往小米椒里面加入适量的食用油,将它们搅拌均匀,加入食用油的作用是为了锁住辣椒里面的水分。
3、最后再准备几个空塑料瓶,将处理好的小米椒装进塑料瓶里面,再放进冰箱的冷冻室保存就可以了,用这个方法保存小米椒,放上一年都不会坏,一年四季都可以吃到新鲜便宜的小米椒了。
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