咱们今天来做个小调查,您觉的皂角米是皂角产生的米还是觉的它长的像皂角才叫皂角米呢?说说您的看法吧!友友们!如果还想了解更多比如皂角米的颜色是白的好还是黄的好,以下内容会有更详细的介绍哦!
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3、皂角米怎么做好吃
越黄越好。皂角米本来有两种,单皂荚和双皂荚,双皂荚的颜色为淡黄色,比单皂荚颜色深,单皂荚一般为米白色,但是若是在存放的过程中,皂角米的颜色越来越深,可能就是变质的表现,建议不要再食用。皂角米如果一买来就发黄,那么是可以吃的,因为双荚的皂荚米本身颜色就是淡黄色。如果皂角米买回来是米色,放久了之后只有少量的皂角米出现了发黄、发黑的情况,泡发之后闻起来还发酸,那么则说明这些皂角米已经变质了,要挑出来,不能继续吃了。皂角米分单荚和双荚,双荚皂角米多为河南山东的皂荚树所产皂荚籽,颗粒相对饱满,颜色呈天然淡黄色,煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠;泡发率可达5-8倍。
皂角米有甜味正常,因为它本身就含有胶质以及多糖,所以有时候会有甜味,而且食用具有清肝明目的功效。皂角米的保存一般需要保证储存环境的干燥,以免潮湿之地导致皂角米发霉,甚至长虫。所以一般人们在保存皂角米的时候需经过太阳晒干,然后用袋子密封保存好。在购买的时候一般陈年的皂角米泛黄,虽不影响口感,但是与优质的皂角米相比很不利于保存。
1、皂角米煮粥:皂角米的做法有很多,最简单的就是直接将皂角米熬煮成粥。大家在生活中可以取适量的皂角米淘净,然后放入温水中浸泡2至3小时,最后再根据个人口味加入莲子以及花生或大枣等食物熬成稀粥食用。
2、皂角米煮鸡肉汤:皂角米具有通乳的效果,各位女士在产后可以适量食用皂角米,以帮助改善乳汁淤阻的症状。建议各位产妇平时将适量的皂角米淘净,然后与鸡肉熬汤食用,坚持食用一周左右则可起到通畅乳汁的功效。
3、皂角米煮鸡肝:皂角米还具有非常理想的清肝明目之效,大家在生活中可以将皂角米与适量的鸡肝一同烹煮食用,这样不但能使鸡肝的味道更加鲜美,而且还能将皂角米的功效发挥至最大。
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