毛豆煮好后要不要过凉水？花生毛豆一起煮还是分开煮

毛豆是新鲜连荚的黄豆，茎粗硬而有细毛，荚为扁平形状，荚上也有细毛，富含脂肪、蛋白质、维生素等营养成分。而且食用方法多样，除了可以直接食用外，也可以制作酱、酱油和各种豆制食品。毛豆煮好后要不要过凉水？我们来看看平时在生活中该怎么做。

本文目录

1、毛豆煮好后要不要过凉水

2、花生毛豆一起煮还是分开煮

3、熟毛豆放一晚还能吃吗

毛豆煮好后要不要过凉水具体根据个人口味决定，如果想吃热热的毛豆，可以不用过凉水，煮好后便可食用，也可放一夜浸泡入味，如果想要吃起来有冰凉的效果，可以过一遍凉水，这样吃起来比较爽口。

煮毛豆需要开水下锅，因为凉水下锅有可能会使毛豆分解更多的豆荚叶绿素，从而导致其颜色容易变黄，没有那么翠绿。

煮毛豆的时候不需要盖锅盖，因为盖上锅盖，锅内的温度会很高，容易导致毛豆变黄。

毛豆煮好后，过凉水除了有爽口的效果以外，还可以让毛豆快速冷却，防止毛豆变黄，颜色更加翠绿，看起来色泽更好。

花生毛豆一起煮。煮花生毛豆之前，需要准备花生、毛豆、盐、酱油、干辣椒、葱结、生姜、八角、香叶、桂皮等材料。煮花生毛豆，要将花生、毛豆，放入清水中清洗干净。为了花生毛豆更好入味，煮着之前捏一个小口。

花生毛豆一起煮的时候，花生硬一点，煮的时间需要长一点，火候要掌握好，不然花生、毛豆煮久了口感不好。

毛豆不可以多吃，毛豆中含有大量淀粉，硬度大，食用时又未完全磨碎的话，容易导致胀气，使自身不适。

花生是一种高热量高脂肪高粗纤维的食物，食用不容易消化，不可多吃。

熟毛豆只要保存得当并且没有变质，放一晚还能吃。煮熟的毛豆要放入冰箱冷藏保存，可以抑制细菌的生长速度，第二天加热后再食用。隔夜的毛豆的营养成分会流失，并且口感会下降，建议少吃隔夜的饭菜，尽量吃多少做多少。

毛豆是新鲜连荚的黄豆，茎粗硬而有细毛，荚为扁平形状，荚上也有细毛。

毛豆富含脂肪、蛋白质、维生素等营养成分。除了可以直接食用外，也可以制作酱、酱油和各种豆制食品。