水面筋的主要制作材料就是面粉,将面粉和水混合起来,然后再加入一些食用盐和其它的调味料,制作而成的一种面食,做好的水面筋非常的洁白,具有弹性,用水面筋做成的一些食品也是很营养美味的。面筋究竟什么时候开始流传的呢?
本文目录
2、面筋怎么煮
3、水面筋是豆制品吗
面筋在中国历史上很早就出现了,流传至今仍旧深受喜爱。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。到今天,面筋的种类和烹饪方法更是五花八门。
一、水不能大开了只要保持快开的程度就可以了,水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。
二、煮好后放到凉水里凉透,凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈,把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈。
三、煮时记得一要水多,二要水开之后再入锅,否则会粘锅底,三要小火煮,否则会煮散。
水面筋是用面粉加工做成的一种特色食材,它不是属于豆制品的范畴,所以水面筋不属于豆制品。
水面筋的主要制作材料就是面粉,将面粉和水混合起来,然后再加入一些食用盐和其它的调味料,制作而成的一种面食,做好的水面筋非常的洁白,具有弹性,用水面筋做成的一些食品也是很营养美味的。
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