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如何判断草鱼是不是新鲜的?草鱼怎么做好吃

时间:2023-08-04 18:12来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:

新鲜草鱼鳃丝呈现出鲜红色,而且黏液透明,有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味,越新鲜的鱼吃起来越有味道,鲜味越浓,如何判断草鱼是不是新鲜的?草鱼怎么做好吃?让我们在吃鱼的道路上越来越专业哦!(#^.^#)

本文目录

1、如何判断草鱼是不是新鲜的

2、草鱼怎么做好吃

3、草鱼什么人群不能吃

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如何判断草鱼是不是新鲜的

观察鱼表面

首先新鲜草鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

观察鱼体型

污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青,这样的草鱼是我们应该避免去进行挑选的。

观察鱼眼睛

注意观察草鱼的眼睛了,一般来说饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

观察鱼鳃

新鲜草鱼鳃丝呈现出鲜红色,而且黏液透明,有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色,黏液不仅臭还会发臭。

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草鱼怎么做好吃

红烧鱼块

做法:将400g草鱼洗净后切成块状,准备好一颗大葱、一颗小葱、10g姜10g蒜、两个青椒、一个红椒,切好后备用,把鱼块放入碗里,加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐,再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。鱼块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀,取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。锅中放入油烧热,将鱼块轻轻地放入锅内煎。将煎好的鱼块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀。把调好的料汁倒入锅中。大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。。

川香水煮鱼

做法:准备一个一斤重的草鱼,用刀切掉鱼头,切成一厘米厚的鱼片,将片好的鱼片控干,再放入一点色拉油,再用盐3g、鸡蛋清1个、淀粉10g抓匀,锅内下适量的油,烧开后放入生菜,炒好后备用。锅内加水,烧开后,倒入鱼片,待鱼片变色后捞出沥干,将鱼片放在生菜上面。葱、姜、蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,锅内下油,烧至7成热。放入花椒、麻椒、豆瓣酱、葱姜蒜,大火炒香。然后加入料酒10g,适量的清水,将这些调料洒在鱼中,即可出锅。

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草鱼什么人群不能吃

痔疮患者

草鱼是发物,而发物是高蛋白食物,它所含的高蛋白可能诱导到某些人发病的原因,还可能加重患者的病情,所以痔疮患者不适合吃草鱼。

经期女性

草鱼是性质偏冷的食物,而且我们在烹饪草鱼的时候,用到的佐料大多是口味辛辣的。而且对人体内特别刺激,容易引起痛经的情况。

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