花菜是一种热量非常低的蔬菜,并且里面含有大量的膳食纤维,能够促进肠胃消化,将体内多余的营养物质和杂质都排出体外,搭配一些肉类、蔬菜、水果等食物,保持营养均衡、合理搭配的饮食,营养且美味。不太会做饭的友友一定想知道,花菜为什么要焯水?打开来看看吧!
本文目录
1、花菜能减肥吗
3、花菜变黄还能吃吗
吃花菜有助于减肥,主要是因为花菜里面的热量非常低,还含有大量的膳食纤维,能够促进肠胃消化,将体内的多余的杂质都排出去。不过需要将花菜煮熟食用,并搭配肉类、蔬菜、水果等食物,保证营养均衡。
但是在减肥的过程中最好不要长时间只吃花菜,应当搭配一些肉类、蔬菜、水果等食物,保持营养均衡、合理搭配的饮食。如果长期只吃花菜,不仅起不到减肥的作用,还会出现减肥反弹、发胖的情况。
吃花菜时需要注意的是要先把花菜浸泡在盐水里5分钟,取出用开水焯熟后再炒食,避免菜花上面的菜虫和农药对人体造成伤害。在炒食花菜时,还需要加入大蒜、胡椒等辛辣调料,避免吃花菜引起的胀气现象。
花菜中含有一些嘌呤,且嘌呤易溶于水,焯一下可以最大程度的去除其中的嘌呤。花菜烹饪时间不宜过长,不耐高温,焯水可以防止营养流失,增加爽脆的口感。如果直接烹饪的话,花菜不容易炒熟。
等到锅中的水沸腾,把洗干净的花菜放进沸腾的水里,等花菜的颜色刚变色,就立即捞出来放到凉水中,使它快速降温,这样能让花菜的口感更加爽脆。
焯完水的花菜拿出来后,尽量的晾干它的水分,这样能去除花菜的也不好的味道,还能减少油脂放摄入。
花菜如果没有发霉、变黑或者开花就可以吃。如果花菜的花瓣发黑,闻起来有明显的异味,就不建议再食用了。干黄花菜最好挑选颜色呈浅黄色和金黄色的,这样的花菜品质相对较好。
干黄花菜干燥处储存能放一年半的时间,但必须是在晒干晒透的情况下存放。
干制的黄花菜含糖量高,阴雨潮湿天气容易吸收水分,导致发霉变质。可以用丝麻袋包装花菜,放置阴凉干燥处。如果花菜量少,则放进塑料或玻璃瓶中密封。
挑选黄花菜时可以用手轻轻掐一下花菜,如果柔软有弹性,松开手后又能即刻松散,说明花菜含水量较少,买回来不容易潮湿发霉。
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