比目鱼的营养价值都有什么？为什么比目鱼的眼睛长在一侧

比目鱼种族丰富多样，世界多地均有分布。一般栖息于热带到寒带的海域中，少数生活在淡水中。新鲜的比目鱼是名贵的食用鱼，它的肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适，一般还会被制作成罐头。它的肝脏还可以提炼鱼肝油。想了解更多关于比目鱼的营养价值，就在百科知识网哦！

本文目录

1、比目鱼的营养价值都有什么

2、比目鱼长什么样

3、为什么比目鱼的眼睛长在一侧

比目鱼是名贵的海产，生产于沿海各地温带水域，以秦皇岛和北戴河所产为好。比目鱼的外形与其他鱼类不同，它的两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。

比目鱼身体较长且扁平，成鱼身体左右不对称，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构。刚出生的比目鱼体形和正常鱼类是一样的，两只眼睛位于头顶两侧，嘴巴位于腹中线上。当幼鱼逐渐长大，一只眼睛便逐渐移动到头顶，直至另一侧，嘴巴也逐渐扭曲，直到成年比目鱼永久性地以单侧躺在海底。

比目鱼是鲽形目鱼类的统称。比目鱼没有鱼鳔，因此它们一直保持以没有眼睛的一侧朝下躺在海底或靠近海底的姿势。通常比目鱼通过击打沙子或身体的蜿蜒钻动将自己埋藏起来，只把眼睛和上鳃盖露在外面。鳃腔与外界是通过一个特殊的通道相连接的，水从嘴巴通过鳃盖被吸入，呼出的水则通过埋藏侧的鳃腔中的特殊通道排到体外。

当小比目鱼刚从卵中孵化出来的时候，它和别的鱼没有不同，两只眼睛端正地长在头部两侧。然而当它们生活了20天左右，身体长到1厘米时，由于各部分不平衡的缘故，再也无法正常地游泳，只好侧卧到水底去，它的眼睛就在这时开始移动。它的两边脑骨生长不平衡，尤其是前额骨显得更为突出；身体下面的那只眼睛，因眼下那条软带不断增长的缘故，使眼睛向上移动，经过背脊而达到上面，和原来的那只眼睛并列在一起；此刻它的眼眶骨也就生成了，以后眼睛的位置就不再移动了。实际上，比目鱼同其它的鱼一样，全部都是单独生存的。它的两只眼睛长到一边，是因为这种鱼经历了多少代以来，对环境逐步适应的结果.比目鱼长期生活在海底，因此，它的两只眼睛都在上面，对于它发现敌人与捕捉食物是非常有利的。