罗氏虾是什么虾？罗氏虾的营养价值

罗氏虾含有多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白、营养丰富的水产品。亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美。今天我们分享给您的内容是罗氏虾怎么去掉内脏，希望对您的生活有帮助。

本文目录

1、罗氏虾是什么虾

2、罗氏虾的营养价值

3、罗氏虾怎么去掉内脏 

罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

罗氏虾含有丰富的营养价值。据科学研究表明，每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白、营养丰富的水产品。

1、捏住虾身（因为罗氏虾很大力，很容易被须脚扎伤或者被它的夹子夹住）。

2、剪刀剪掉三分之一的虾头（约头部中间凸起竖线起点处，包括眼睛都剪掉）。

3、掀掉虾头的壳。

4、看到两坨黑/绿/褐色的东西，靠近虾身的保留（虾膏、超好吃，精华所在），靠近前端的去掉（虾胃等内脏，扯破是黑水来的）。

a、膏和内脏分明，常规去除。

b、去虾头壳时把内脏已扯掉，不用管。

c、膏较大，盖住了内脏，把膏揭开一些，将覆盖住的内脏去除。

5、剪开虾背，去虾线。

6、将过长的须脚剪短，保留一部分，吸味。