做锅贴用什么水和面？锅贴皮的做法

锅贴吃起来口感非常好，而且馅料丰富，满口留香，基本上是我国北方人们早上经常吃的一道早点美食。如果您是南方友友，去北方的话可以品尝试试，看您喜欢吃吗？如果您是北方友友，想学着做这道小吃，以下是来自百科知识网的详细分享。

本文目录

1、做锅贴用什么水和面

2、锅贴皮的做法

3、做锅贴的锅是什么锅

做锅贴的时候，可以用温开水和面，也可以用温酵母水和面，如果用冷水和面将很难醒发，热水和面会破坏面团的营养和口感，和好的面团压成薄皮，涂抹食用油、食盐、五香粉等调味料，然后对折成三层，使用平底锅将其煎至两面金黄即可。

做锅贴和面时，可以用温开水和面，水温控制在65℃左右就可以了，如果用冷水和面的话，面团很难醒发，如果用开水和面的话，会破坏面团的营养，还会影响锅贴的口感，其实也可以用温酵母水和面，效果会更好。

可以将面粉放入容器里，倒入适量的温开水或温酵母水，不要倒入太多，不然面团会呈现的非常稀，会影响锅贴成型，将面粉揉搓成面团后，可以分成多份，然后将其压成薄皮，这时就可以制作锅贴了。

需要在薄皮上涂抹食用油、食盐、五香粉等调味料，还可以添加冬菇、包菜、瘦肉等食材，将薄皮对折成三层，平底锅可以均匀受热，倒入适量的油，开中火等待油热后，放入薄皮煎至两面金黄即可出锅。

锅贴皮在制作时，首先需要发酵面团，将面团擀成薄片形状，均匀的涂抹食用油、食盐、五香粉、油酥，再撒上适量的黑芝麻，将薄片对折成三层，将其切成多份，使用平底锅，起锅烧油，将贴皮煎至两面金黄就可以起锅了。

如果想做锅贴皮时，可以将酵母粉溶解到温水里，倒入面粉中，将面粉揉搓成团状，放入容器中铺盖一层塑料薄膜，可以放在散光的环境下，等待面团发酵就可以了，面团发酵后需要擀成薄片形状。

可以在薄片上均匀的涂抹食用油、食盐、五香粉、油酥，撒上黑芝麻，将处理好的薄片对折三分之一，将剩下的部分再对折，使薄片呈现出三层，将其切成多份就可以了，使锅贴皮在锅中更容易熟透。

将准备好的贴皮放在一旁等待15分钟，使用平底锅，起锅烧油，等待油热后放入准备好的贴皮，将贴皮煎至两面金黄就可以起锅了，建议使用中火慢煎，如果用大火容易煎糊，小火容易粘锅，影响锅贴皮的口感。

做锅贴的锅是大多数都是锅贴锅，它可以快速升温，还能使锅贴均匀受热，如果想在家里做锅贴，可以使用普通的平底锅，平底锅的底部要厚，可以控制好火候，防止出现糊锅的现象，做锅贴时，锅表面也需要涂抹一层油，煎成两面金黄。

做锅贴的锅大多都是锅贴锅，锅贴锅可以快速的升温，而且还要使食物均匀的受热，不容易出现煎糊的现象，使用锅贴锅煎锅贴时，首先需要涂抹一层油，然后将准备好的薄皮放上去就可以了，需要不断的翻薄皮，使两面金黄即可。

做锅贴时，可以使用普通的平底锅，平底锅的底部要厚，这样可以控制好火候，防止出现糊锅的现象，在做锅贴的时候，也是需要涂抹一层油的，这样可以防止出现糊锅的情况，还能使锅贴的口感更好。

起锅抹油，等待油热后放入薄皮，用中火慢慢的煎，使其煎成两面金黄即可，其实在做锅贴的过程中，还可以添加肉末、香菇等食材，可以使其口感更好，千万不要用平时炒菜的锅，很难使锅贴成型，而且还很容易出现糊的情况。