梭子蟹里面灰色的浆糊是什么东西？蒸好的梭子蟹怎么保存

梭子蟹可以鲜食，也可以蒸、煎、炒，或者一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。您经常喜欢吃梭子蟹就应该知道，健康肥厚的螃蟹背部呈绿色，瘦弱的螃蟹背部则是呈黄色的。那梭子蟹里面灰色的浆糊是什么东西？一起来看下吧！

本文目录

1、梭子蟹里面灰色的浆糊是什么东西

2、蒸好的梭子蟹怎么保存

3、梭子蟹的黄为什么是苦的

梭子蟹里面灰色的浆糊有可能是一些沙土或者是螃蟹的排泄物，是因为它里面没有蟹黄，并不是因为它坏了，这样的螃蟹清洗干净即可。又或者是由于螃蟹冻死的时间太久不新鲜而变质成了灰色，这样的螃蟹就建议不要吃了。

首先可以看它的色泽，健康肥厚的螃蟹背部呈绿色，瘦弱的螃蟹背部则是呈黄色的。

然后可以看螃蟹的腹部，膏肥脂满的螃蟹腹部一般是凸出来的，膏体不足的腹部则是凹进去的。

也可以看它的轻重，拿在手上手感沉重的是肥大的，手感漂轻的则是肉少的。

蒸好的梭子蟹可以用保鲜盒装好，想要短时间保存，可以将梭子蟹放到冰箱冷藏室保存。需保存过夜的，可以将梭子蟹放到冰箱冷冻保存。冰箱冷冻室的温度较低，可在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长梭子蟹的保存时间，冷冻时间最好不超过24小时。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右。雌蟹红膏满盖，口味极佳。

梭子蟹可以鲜食，也可以蒸、煎、炒，或者一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

有可能是梭子蟹受到了污染，也可能是梭子蟹的性腺未成熟，还没到可以食用的时候，还可能是浸养的时间不够或梭子蟹已经死亡，如果梭子蟹的黄是苦的，建议不要吃，以免导致身体不适。

梭子蟹属于海蟹，如果所生活的海域污染比较严重，其体内便可能会携带有很多的有害物质。

梭子蟹购买回来后一般要浸养2-3天，如果浸养时间过短，其蟹黄中发苦的物质便没有完全排干净。

如果梭子蟹的性腺还没有完全成熟，不仅蟹黄会携带有苦味，质地也会比较稀，口感较差。