藕粉是什么做的？藕粉可以天天吃吗

藕粉是一种食用方便容易消化的滋补食品。藕粉含有维生素、微量元素、蛋白质、膳食纤维等多种营养成分,可以起到润肠通便、预防便秘、美容养颜、滋阴润肺、健脾和胃、增加食欲、养血益气、清热解毒等益处，那藕粉可以天天吃吗？看看下面的文章内容怎么说的。

本文目录

1、藕粉是什么做的

2、藕粉可以天天吃吗

3、藕粉的适用人群

莲藕做的。藕粉因为“糊化效应”冲出来的形态呈现半透明胶质感。

糊化：糊化一般是指淀粉的糊化，是将淀粉混合于水中并加热，达到一定温度后，则淀粉粒溶胀、崩溃，形成粘稠均匀的透明糊溶液。淀粉糊化本质是水进入微晶束，折散淀粉分子间的缔合状态，使淀粉分子失去原有的取向排列，而变为混乱状态，即淀粉粒中有序态(晶态)及无序态(非晶态)的分子间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

淀粉乳受热后，在一定温度范围内，淀粉粒开始破坏，晶体结构消失，体积膨大，粘度急剧上升，呈粘稠的糊状，即成为非结晶性的淀粉。各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。

藕粉是可以天天吃的，但是要注意量，不能过量食用。因为藕粉性寒，有着清热解毒的作用，再加上藕粉中含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，食用过量的藕粉可能会导致腹泻、腹痛的症状，不利于肠胃的正常蠕动。

一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。