冰粉为什么要加石灰水？冰粉可以用小苏打代替石灰吗

冰粉是炎热的夏季非常受欢迎的一道甜品，清清爽爽。冰冰凉凉，里面还有各种甜品和干果，让人无不想品尝来一杯。冰粉因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉，而广受大众的喜欢。但是有些喜欢观察研究的友友就会发现，冰粉为什么要加石灰水？您是不是也好奇想知道呢？

本文目录

1、冰粉为什么要加石灰水

2、冰粉可以用小苏打代替石灰吗

3、手搓冰粉不凝固的原因

主要为了使冰粉凝固。冰粉搓出来的东西是一种糖，其本身具有一定的黏性，而石灰水只是一种凝固剂，将其加入冰粉中会与冰粉浆发生反应，可以迅速使冰粉凝固。

加入石灰水时，需要沿着同一个方位将其搅拌均匀。

加入冰粉中的石灰水，注意一定是食用级的石灰水。

冰粉因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉，而广受大众的喜欢。

不可以。制作冰粉需要使用石灰粉是因为石灰粉中含有钙，可以使冰粉中松散的果胶凝固，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠，不含有钙，很难起到凝固的效果，可以用食品级的氢氧化钙或牙膏代替。

冰粉里面含有果胶，石灰水中含有钙离子，往冰粉里面添加石灰水可以使原本松散的果胶凝固在一起。

不过，用牙膏制作冰粉也有不好的地方，一个是容易留下牙膏味，一个是牙膏里面还有许多其他的添加剂，食用可能会对人体造成不适。

可能是原料冰粉籽干瘪，不易成型，可能是冰粉籽和水分的比例不对，或者石灰水放少了。冰粉的主要原料产自冰粉树，冰粉树又称珍珠莲、假酸浆。冰粉是起源于云、贵地区的一道著名小吃。

冰粉的分类有：水果冰粉、糍粑冰粉和常规冰粉，冰粉冰凉香甜、嫩滑爽口。

制作冰粉的原材料是冰粉籽，冰粉籽是假酸浆的种子，原产于秘鲁，株高约60～120公分，茎带紫黑色。

冰粉籽生长在河北、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等省区，生在田边、荒地或者住宅区。