驴打滚名字是怎么样由来的？驴打滚表面的粉是什么

黄豆粉含有丰富的蛋白质和矿物质，相比黄豆更容易被人体吸收，它的吃法也有很多种，最便捷的就是冲泡着喝，也可以搭配牛奶一起，热量低营养高，每天早上来一杯饱腹感很好。驴打滚就是其中比较有名的一种吃饭，非常受人们的欢迎和喜爱。这个驴打滚虽然是宫廷小吃北京名点，食用起来也不是特别的麻烦，我们来详细了解下它吧！

本文目录

1、驴打滚名字的由来

2、驴打滚表面的粉是什么

3、驴打滚和面包哪个的热量高

清朝慈禧太后很喜欢吃糕点，可宫里的点心就那么几种，没有新鲜的。慈禧太后便让御膳房做一种从来没有做过的糕点。御膳房的厨师们思考了半天，最后决定用江米粉和红豆沙做成点心。他们把红豆沙裹进江米粉里，上锅蒸。点心做熟后，放到了桌子上，正准备送到慈禧那，不料一个叫小驴儿的太监来到御膳房，不小心把糕点碰到了盛有黄豆面的盆里。这可把太厨们急坏了，重做也来不及了，只能把这道沾有黄豆面的点心呈给慈禧太后。慈禧看到后，觉得这道点心的外表还挺有创意的，吃起来味道不错，就问御膳房的厨师：“这种糕点叫什么名字？”厨师想到那个叫小驴儿的太监，便回答说：“这叫‘驴打滚’。”后来这道小吃传到民间，“驴打滚”也就成了北京人最喜欢的小吃之一。

驴打滚表面的粉是黄豆粉。做黄豆粉时，可以先把黄豆洗净沥干水分，炒锅加热后放上黄豆，转成中小火，用锅铲不停的进行翻炒，炒到黄豆出香后，铲出倒入到破壁机里面给打成黄豆粉未，过滤一下再打上一次，大约重复3次，黄豆粉就制作完成了。

驴打滚是北京的一种风味小吃，主要由黄豆粉、糯米粉及红豆沙三种材料制作而成，而它表面的粉状物质也就是黄豆粉。同时，它也因最后制作工序中撒上的黄豆粉犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，而得名"驴打滚&quot。

黄豆粉含有丰富的蛋白质和矿物质，相比黄豆更容易被人体吸收，它的吃法也有很多种，最便捷的就是冲泡着喝，也可以搭配牛奶一起，热量低营养高，每天早上来一杯饱腹感很好。

做驴打滚时，先把糯米粉加水揉成面团，和面时和软些，另将黄豆炒熟后，轧成粉面，再将蒸熟的糯米面团擀平抹上红豆沙馅卷起来，放到黄豆粉里滚上一圈，切成段状即可。

驴打滚和面包相比驴打滚的热量高，人体在生命活动过程中，一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等，而这些能量主要来源于食物。

动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪(脂肪也可以储存热量）和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。