贡菜是什么菜长什么样？贡菜是哪里的特产

贡菜的栽培史见于秦，迄今两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。贡菜可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。是宴席之佳品，为一般大众所喜好。

本文目录

1、贡菜是什么菜长什么样

2、贡菜是哪里的特产

3、贡菜怎么吃

贡菜是莴苣属菜茎的脱水蔬菜，长相色泽青绿，形状细长。贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

贡菜可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

贡菜又称苔菜、苔干、响菜、山蜇菜或皇帝菜，以清香、翠绿、鲜嫩、响脆、爽口而为一般大众所喜好。

贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。

贡菜是安徽涡阳县义门镇的名贵特产。

贡菜的栽培史见于秦，迄今两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。

吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒;既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。

贡菜拌香干

用料：香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

做法

1、贡菜冷水泡发一个小时左右

2、泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水

3、香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可

用料：贡菜、盐、野香菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻

做法

1、在温水中泡发干贡菜30分钟以上

2、把泡好的贡菜切成段焯水2——4分钟，可适量加些盐，焯好后放凉水里冷却待用

3、将所有调料在小碗里搅拌均匀，把调料与沥干的贡菜拌均即可。