紫米俗称血糯米,是水稻的一个种类,在云贵川高原及湖北、陕西等地均有栽培,一般三月份种植,十月份收获。紫米中含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素,人体的健康有一定的帮助。平时可以适当食用紫米。颜色非常的漂亮,看着很有食欲。
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3、紫米热量高吗
紫米包粽子需要泡。因为紫米属于粗粮类,比较难煮,且糯性不高,建议在包紫米粽子前一天晚上洗好紫米,泡好一晚,这样包出来的紫米粽子更加软糯可口、有嚼劲。
紫米,富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素,可以帮助儿童补充微量元素。
紫米中含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素,人体的健康有一定的帮助。平时可以适当食用紫米。
紫米属于糯米类,仅湖南、贵州、四川、云南、陕西、湖北等地有少量种植,是较为珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。
建议泡3-4个小时左右。用清水浸泡紫米是为了让紫米吸收水分而膨胀变软,增加紫米之间的摩檫力,在包粽子的时候可以将紫米压得更紧实,不会因为紫米打滑而包不紧,出现漏米现象。
如果是在温度比较高的夏季,可以在浸泡的过程中换一次水,以免长时间浸泡有异味。
紫米经过浸泡后,吸收了足够的水分,包出来的粽子口感会更粘糯,更好吃。
紫米浸泡时间不宜太长,长时间浸泡不仅紫米中的营养成分会流失过多,口感也会变差。
紫米俗称血糯米,是水稻的一个种类,在云贵川高原及湖北、陕西等地均有栽培,一般三月份种植,十月份收获。
由于外观颜色呈紫黑色,所以称为紫米,口感香甜软糯、清香不腻,不过紫米通常被外衣包裹,所以煮食之前需要浸泡7个小时左右,泡软即可。
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