萝卜糕是哪里的名吃？萝卜糕如何保存

萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿”，是中式传统的糕点。在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。萝卜糕如何保存，如果您想了解，可以打开下面的文章介绍了解下哦！

本文目录

1、萝卜糕是哪里的名吃

2、萝卜糕如何保存

3、萝卜糕家常做法

萝卜糕是福建闽南地区的名吃。萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿”，是中式传统的糕点。采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。

萝卜糕放凉后用保鲜纸包起来后，免得萝卜糕太干，放入冰箱冷藏层即可，不要沾到水更不用先切，因经过了刀切会沾上刀面上的水分或杂质，容易变坏。萝卜糕，是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用米粉制作，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。

主料：萝卜丝，粘米粉，粟粉或澄面，腊肉，腊肠，干虾仁。

辅料：盐，糖，胡椒粉，水。

1、萝卜去皮后切成细丝。

2、干虾仁用清水洗后沥干水份备用，腊肉腊肠也洗净后切小粒备用。

3、平底锅烧热，直接下腊肉腊肠粒小火炒香，再下虾仁炒匀炒出香味即可。

4、粉类用五百毫升清水开浆。

5、萝卜丝放汤锅里，加入水煮，水开后，加盐，胡椒粉，糖调味。

6、取半勺粉浆加入萝卜汁里，边加边搅拌。

7、把煮好的萝卜丝全部倒进装粉浆的盆里里拌匀，把炒好的腊味也倒进去搅拌均匀。

8、倒入容器里隔水大火蒸五十分钟左右。

9、取出后放凉，放冰箱冷藏，吃的时候切块蒸热，或切片用油煎香即可。