芥蓝和芥菜的区别是什么呢？什么是芥蓝

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。芥蓝主要集中在南方内陆地区，包括广东、广西、福建等。而沿海及北方大城市郊区则只有少量栽培。

本文目录

1、芥蓝和芥菜的区别是什么呢

2、什么是芥蓝

3、芥蓝的热量有多少呢

1、特征区别

芥菜属于十字花科植物，在市场上也较为常见，其形态特征表现为无毛，茎状直立且有分枝，种子球形紫褐色。而芥蓝则为甘蓝的一种，植株高度相对芥菜较矮，茎生叶卵形，花期为3~4月，且花朵颜色多呈白色，与芥菜花的黄色相差甚远。

2、产地区别

芥菜分布较为广泛，除了一些高寒高旱地区，基本上我国的沿海各省以及偏远的西藏、新疆、黑龙江等省市都有芥菜的栽培。而芥蓝主要集中在南方内陆地区，包括广东、广西、福建等。而沿海及北方大城市郊区则只有少量栽培。

3、功效区别

芥菜有着良好的解毒消肿以及明目通便的功效，同时还能促进肠胃消化，且有一定的抗菌作用。而芥蓝主要具有利水化痰、解除疲劳等功效。

芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。

每100克芥蓝中所含有的热量大概在22大卡，这相比于其他的蔬菜而言是非常低的，肥胖的人经常吃这种蔬菜可以帮助减肥，不仅热量低，而且还可以促进消化。