保鲜膜已经成了大多数家庭离不开的一种生活用品。人们覆盖保鲜膜除了可以保鲜锁水,还有一个作用是防止起到防止食物串味的作用。那食物是不是放冰箱一定要用保鲜膜呢?一般的保鲜膜耐高温吗?你想了解的打开下面的文章看看有木有。
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3、保鲜膜有多少种
食物放冰箱不是一定要覆盖保鲜膜。按照冰箱的不同,分为直冷和风冷。直冷:湿度高,所以可以不用覆盖保鲜膜。风冷:如果没有特殊的水润系统,会风干食物,建议覆盖保鲜膜,锁住食物的水分。所以如果是风冷是需要覆盖的,直冷是不需要的。
覆盖保鲜膜除了可以保鲜锁水,还有一个作用是防止起到防止食物串味的作用,所以建议如果允许,尽可能的覆盖保鲜膜。
市面保鲜膜也有好坏之分,建议选购大品牌,因为有些品牌的保鲜膜会有味道,放在冰箱潮湿的环境下不仅没起到保护食物的作用,反而污染了食物。超市购买蔬菜水果的那个称重袋最好不要直接放在冰箱,密度低,柔韧性差;冰箱的潮湿低温环境可能会促使其老化,污染食物。
一般的保鲜膜不耐高温,最高承受温度在70度左右。保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成,保鲜膜可分为三大类:第一种是聚乙烯,简称PE;第二种是聚氯乙烯,简称PVC;第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC。
乙烯是由两个碳原子和四个氢原子组成的化合物。两个碳原子之间以双键连接。乙烯存在于植物的某些组织、器官中,是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料(聚乙烯及聚氯乙烯)、合成乙醇(酒精)的基本化工原料,也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸药等,尚可用作水果和蔬菜的催熟剂,是一种已证实的植物激素。
保鲜膜有3种。
第一种是聚乙烯,简称PE,这种材料主要用于食品的包装,市场上销售的家用保鲜膜就是这种。
第二种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC,氧气阻隔性比较好,保鲜时间长,主要用于熟食、火腿等产品的包装。但这种材质价格比较高,制作工艺难度大,因此市场上这种保鲜膜较少。
第三种叫聚氯乙烯,简称PVC,是由PVC树脂加入大量增塑剂(DHEA)和其他助剂加工而成,超市采购、包装食品的多为这种保鲜膜。PVC保鲜膜透明性好,不易破裂,具有很好的黏性,且价格较低。
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