腐竹是什么材料做的啊？腐竹怎么泡最好

腐竹又称腐皮、豆腐皮，色泽黄白、油光透亮、营养价值高、易于保存、食用方便。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，可做成鲜蘑腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹银芽黑木耳、腐竹烧肉、滑炒腐竹木耳。食用方法非常的丰富，您喜欢吃吗？

本文目录

1、腐竹是什么材料做的啊

2、腐竹怎么泡最好

3、腐竹可以晚上泡早上吃吗

黄豆。腐竹又称腐皮、豆腐皮，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，形类似竹枝状。腐竹色泽黄白、油光透亮、营养价值高、易于保存、食用方便。

腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，可做成鲜蘑腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹银芽黑木耳、腐竹烧肉、滑炒腐竹木耳。

腐竹具有浓郁的豆香味，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钠、镁、钾、钙、铁等营养成分。

腐竹可分为江西高安腐竹、广西高田腐竹、福建三明腐竹、河南许昌县、广西贺州腐竹、广东新桥腐竹。

腐竹用混合了食盐的温热水泡最好。腐竹本身比较硬，用低温的水来泡腐竹会需要用更多的泡发时间。用温热的水来泡腐竹，可以在一定程度上缩短腐竹的泡发时间，并且加入一定量的食盐还可以让腐竹加速吸水，使泡出来的腐竹软硬均匀。

建议将腐竹晾晒过后再保存，干腐竹的存放时间较长，放置于干燥通风处可以保存相当长的一段时间。

如果是泡发后的腐竹，建议沥干水分后，用保鲜膜或保鲜盒密封好冷藏保存，保存时间最好不要超过一天。

泡发后的腐竹直接放到冰箱里，会比较容易滋生细菌，长时间放置可能会导致腐竹变质。

腐竹可以晚上泡早上吃，腐竹一般要用温水浸泡四个小时以上，冷水则需要一晚上或者十个小时左右，期间也要进行多次换水，以此来保证腐竹新鲜的口感。

腐竹可以晚上泡早上吃，腐竹一般一晚上浸泡之后就可以进行烹饪食用，不过浸泡时间也不宜过长，浸泡腐竹的时间不可超过七十二个小时，时间过长会导致食材本身的味道流失，同时滋生大量细菌，对食材污染。

腐竹一般用温水浸泡四个小时以上才能泡发，如果是冷水则需要一晚上或者十个小时左右，期间也是需要多次换水来保证水的干净，避免食材被污染，从而滋生细菌，食用后对人体健康产生影响。

同时腐竹浸泡的时间一定要掌握好，天气炎热时浸泡时间就需要缩短一到两个小时，天气寒冷时浸泡时间就要延长一到两个小时，刚刚浸泡好的腐竹，经过烹饪味道是极好的。