山葵是什么？山葵的好处

山葵属于多年生的草本植物，也是目前世界上发现的一种特殊的保健植物，对杀菌，杀虫，抗癌，抗病毒，增进食欲等有一定的作用。颜色为淡绿色，具有辛辣味，在研磨成粉是味道会更加浓烈。如果您对它不是非常了解，可以打开下面的分享详细看看哦！

本文目录

1、山葵是什么

2、山葵的好处

3、山葵怎么清洗

山葵属于十字花科，多年生的草本植物，生长在海拔1300~2500米的高寒山区，且内部含有氨基酸，维生素，以及多微量元素，对人体有一定的免疫调节作用和抗菌，抗氧化等多种药理作用。

山葵的形状为叶丛生、圆心形，且叶缘有波状锯齿，颜色为淡绿色，具有辛辣味，在研磨成粉是味道会更加浓烈，总的形状为花序在顶部或者腋下，花瓣为白色，长角果。

山葵属于十字花科，多年生的草本植物，主要生长在1300~2500米的高寒山区，同时山葵也是目前世界上发现的一种特殊的保健植物，对杀菌，杀虫，抗癌，抗病毒，增进食欲等有一定的功效。

山葵的主要成分是异硫氰酸酯，并且内部含有氨基酸，维生素，以及多微量元素，但是他的异硫氰酸酯挥发性较强，不稳定，若是组织细胞遭到破坏，在特定的环境下，它的硫葡糖甙水解会产生介子油并挥发。

1、杀虫作用

山葵的ITCs对寄生在鱼体的异尖线虫和水生菌具有杀灭作用。

在山葵浓度为0.1%以上时，9min杀死蛔虫率100%；35min杀死蛔虫卵率100%

2、增进食欲作用

许多香辛料具有增进食欲的作用，主要在于这些香辛料进入消化器官后剌激消化器官使中枢神经兴奋而促进了血液循环，局部充血使消化液快速分泌、消化器官运动加剧、消化能力增强而促进食物消化吸收。

有关实验表明：食欲不振的病人，每日摄入1g山葵酱，他每天可以多摄取1000卡路里的热量；每日摄入2g山葵酱，他每天可以多摄取1300卡路里的热量；当然不能增加到3g，否则会产生厌恶感。

适当摄取情况下，胃镜透视胃蠕动增加，胃液分泌越旺盛。

3、止痢作用

从叶柄中提出的不含辛辣成份的水溶性物质可以抑制肠管黏膜盐离子的分泌而具有止痢作用。

山葵先洗干净，再将头上，准备食用的部分去皮，然后配合磨板磨成粉状，用多少磨多少。磨得过多放在那里就会影响山葵的辛味，最好的吃法就是现磨现吃。