松茸,别称松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特风味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,也是我国二级濒危保护物种。松茸什么季节才有,以下是详细介绍哦!
本文目录
1、松茸什么季节才有
2、松茸的吃法
松茸一般秋季才有。松茸,别称松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特风味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,也是我国二级濒危保护物种。
松茸喜欢生长在养分不多,而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生在赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。
四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,四川松茸产量最多、西藏松茸品质最好、香格里拉松茸名气最大。
松茸名称的由来历史悠久,最早出现在我国。大约7000年前,松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。
粗加工:
干品: 烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴。
松茸的菜肴推荐:
炖品类:
1、松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)
2、松茸炖草鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)
菜肴类:
1、黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制)
2、松茸蒸蛋:将鸡蛋加少许水打成糊状后,上笼蒸至六成熟时,将开片松茸加入,继续蒸至蛋熟即可。
3、烤松茸:将洗净沥干的鲜松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
4、天妇罗:把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。
点心类:
1、松茸饭:将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀即可。
2、松茸炒饭:将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。
松茸酒:
鲜松茸切片,放入适量白酒中浸泡,数天后即可饮用。可每天饮用,强身健体。
清洗松茸的方式比较简单,但需要小心仔细,清洗时只需用小刀先削去菌子上的泥土、泥沙、杂草等物质,再用水刷洗浮尘即可。新鲜松茸清洗时不能直接将其放入水中浸泡,以免松茸吸入过多水分影响口感。
在清洗松茸的过程中,最好使用陶瓷刀或竹刀将泥土刮掉,不要使用钢刀,因为钢刀会让松茸沾上腥气。
将泥土、泥沙等杂质刮掉以后,可以用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗,注意水量不宜过大,擦拭干净后最好即刻烹饪食用,以免放置时间过长,营养成分流失。
松茸的营养物质大部分处于菌身表皮的黑衣,除了制作松茸刺身时需要去除以外,炖汤或者翻炒时可以不用去除。
女人吃紫米有什么好处?紫米减肥可以当主食吃吗
紫米中钙的含量也是比较丰富的,经常食用紫米的话,能保证体内钙质平衡。紫米是低热量食物,而且富含膳食纤维,食用之后不仅能帮助消化,还能增添饱腹感,可以减少对其他食物的摄取,从而(1)人阅读时间:2023-09-19紫米可以长期食用吗?紫米和米饭哪个热量高
紫米是五谷中的一种,而古语说的好“五谷为养”,更何况紫米的营养价值比较高,对人体健康具有一定好处。米饭是人们的日常主食,主要成分是碳水化合物,于我们最近介绍的紫(1)人阅读时间:2023-09-19黑米和紫米哪个好消化?黑米和紫米怎么吃补血
黑米外皮层中含有花青素类色素,在各种颜色的米中含量最多,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。紫米也含有花青素,而且两者形状、颜色。食用方面都非常的类似,很多友友并不是非常(0)人阅读时间:2023-09-19紫米和什么煮粥最营养?减肥吃黑米还是紫米
紫米搭配红豆,桂圆,核桃,糯米,大米之类的食材同煮,能更好的补充人体所需的营养元素,达到开胃益中,健脾暖肝,补养血气的作用,很多友友为了秀出自己的美丽身材,特别关心减肥吃黑米还是紫(0)人阅读时间:2023-09-19