金针菇如何选购？金针菇的营养分析

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。而且还是一种高钾低钠食品。也是赢得了人们的喜爱。那我们就来了解下金针菇如何选购？希望对您的生活有帮助。

本文目录

1、金针菇如何选购

2、金针菇的营养分析

3、金针菇热量高吗

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

⒈、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

⒉、 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

⒊ 、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

⒋ 、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

⒌、 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇的热量并不是很高，100克金针菇的热量大概在35卡左右，可以促进胃蛋白酶的分泌，可以增进食欲，儿童适量的吃些金针菇可以促进孩子的生长发育。针菇可以降低血液中的胆固醇浓度，帮助降血压，降血脂，减少心血管疾病的发生，可以预防过敏，提高人体的免疫力，防癌抗癌。