白萝卜产地哪里最好？白萝卜的做法大全

萝卜之辣，别有风味，这种刺激的味儿，本来是防止牛羊等动物啃食的，但貌似人类对它们情有独钟，萝卜肉质雪白，且口感上紧实新鲜；回味脆嫩无渣、回甘，可以搭配其他食物制作各种美食，非常的爽口辛辣，冬吃萝卜夏吃姜，所以现在冬季了，吃点萝卜还是很ok的。

本文目录

1、白萝卜产地哪里最好

2、白萝卜的做法大全

3、白萝卜为什么会辣

白萝卜的适应性很强，生长快加上产量高，在我国很多地区都有培育。而精选的白萝卜产地有这些哦。

(1)贵州威宁白萝卜

威宁白萝卜属于中国国家地理标志产品，相当的有名，白萝卜肉质根呈长圆柱形，个大皮薄且光滑清洁；萝卜肉质雪白，且口感上紧实新鲜；回味脆嫩无渣、回甘。威宁属亚热带季风性湿润气候，气候特点四季分明，春暖风和加上雨热同季，很适合白萝卜的培育，其中特别是本地出产的马桩萝卜、耐抽薹长白萝卜，品质非常高。

(2)潍坊地区白萝卜

潍坊地区因为气候条件优越，水肥条件也较好，加上当地沙性土壤，很适合白萝卜的生长培育，经过精心培育，该地区的白萝卜明显优于外地产，特别是“如皋萝卜”名扬天下。如皋尤其以如城新民及东陈、大明所产“赛雪梨”牌白萝卜为最佳，现培育出极具地方特色的白萝卜，形似“鸭蛋头”，根茎细长且百日可收。口感上皮薄肉嫩多汁，味甘不辣且木质素少，嚼劲足无渣，以“嫩甜脆”享誉四方，更有保健专家认为“烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮”。

(3)浙江地区白萝卜

浙江最出名的就是永康白萝卜，优越的自然环境加上肥沃的土壤，让其白萝卜种植历史非常悠久，甚至达千年。永康出产的白萝卜，特点是皮薄肉细、汁多味甜、松脆可口，甚至可以像瓜果一样生吃。

白醋、糖和酱油搅拌均匀成酱汁，切好的白萝卜放入盆内加盐腌制2小时。腌制好后抓干水分放入罐子内，同时放入花椒、小米辣和调好的酱汁并密封好，最后放入冰箱冷藏腌制2天，一份美味的脆爽酱萝卜就完成了。

准备食材：白萝卜、白醋、生抽、盐、小米辣、花椒、糖、酱油。

1、白萝卜洗净后切条，小米辣切段，白醋、糖和酱油搅拌均匀成酱汁备用。

2、切好的白萝卜放入盆内，加入适量盐抓匀腌制2小时左右。

3、腌制好的萝卜抓干水分，再放入罐子内，同时放入花椒和切好的红椒。

4、最后倒入调制好的酱汁并密封好，再放入冰箱冷藏腌制2天，一份美味爽脆酱萝卜就做好了。

萝卜之辣，别有风味（十字花科，萝卜属）这种特有的辣味，其实和芥末是相似的，是十字花科的特征，在生的芥菜和包菜里面也有。这种刺激的风味也有别样的吸引力，不喜欢的话，过热水、热油，或者榨干水分之后就挥发。

这种辣味来源于一种异硫氰化物。这种刺激的味儿，本来是防止牛羊等动物啃食的，但貌似人类对它们情有独钟。比如白芥、山葵和辣根——芥末的呛，就是这种辣味的加强版。