裙带菜是什么菜？裙带菜长什么样

裙带菜亦称“海芥菜”、“裙带”。褐藻纲，翅藻科。您可能不太了解，裙带菜在我国宋代的《本草》上称菜莙荙，音变成裙带菜。精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称其为“天然螺旋藻”。您喜欢吃吗？

本文目录

1、裙带菜是什么菜

2、裙带菜长什么样

3、裙带菜的做法

裙带菜褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。裙带菜在我国宋代的《本草》上称菜莙荙，音变成裙带菜。分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。除自然繁殖，已开始人工养殖。旅顺自然生长的裙带菜，由于其地理位置优越，品质最佳，精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称其为“天然螺旋藻”。

裙带菜（Undariapinnatifida）亦称“海芥菜”、“裙带”。褐藻纲，翅藻科。藻体褐绿色，叶高1-2m，宽50-100cm。分叶片、柄部、固着器。叶似芭蕉，中肋明显，边缘羽状分裂。柄扁圆柱形，成熟时柄边缘形成许多木耳状重叠皱折的孢子叶，上生孢子囊。有粘液腺。假根叉状分支。有明显的不等世代交替。生于温暖海洋中。中国北方沿海及浙江嵊泗均有分布。北方沿海已大规模栽培。供食用及作为工业原料。

裙带菜的孢子体黄褐色，外形很像破的芭蕉叶扇，高1—2m，宽50-100mm，明显地分化为固着器、柄及叶片三部分。固着器为叉状分枝的假根组成，假根的末端略粗大，以固着在岩礁上，柄稍长，扁圆形，中间略隆起，叶片的中部有柄部伸长而来的中肋，两侧形成羽状裂片。叶面上有许多黑色小斑点，为粘液腺细胞向表层处的开口。

内部构造与海带很相似，在成长的孢子体柄部两侧，形成木耳状重叠褶皱的孢子叶，成熟时，在孢子叶上形成孢子囊。裙带菜的生活史与海带很相似，也是世代交替的，但孢子体生长的时间较海带短，接近一年（海带生长接近二年），而配子体的生长时间较海带为长，约1个月（海带配子体生长一般只有两个星期）。

食材用料：裙带菜300克、白芝麻5克、自制辣椒油1汤勺、香醋1汤勺、糖1汤勺

1、准备一代裙带菜

2、提前浸泡至少3小时，中间勤换水

3、把裙带菜改刀切成细丝

4、锅中清水做开，倒入裙带菜丝焯水，不用煮开，烫一下就捞起

5、反复过凉水，直至凉透，浸水的裙带菜盖保鲜膜进冰箱冷藏半小时

6、从冰箱里取出冷藏后的裙带菜，加入香醋，糖，辣椒油拌匀，撒上芝麻

7、完成啦，脆爽极了用手机看这道菜做法

小贴士

1、裙带菜焯水不要太久，不然会煮出粘液，影响口感，放冰箱冷藏是为了更脆，没时间不放也可以 

2、裙带菜非常咸，浸泡时一定要反复换水

3、拌时不要加盐，不然真的会很咸