裙带菜是一种很受人们欢迎和喜爱的海产品蔬菜,可凉拌可烹饪炒制也可以煲汤,适合各种人群享用,但是裙带菜中会带有海洋中的贝壳物质,细小的沙粒,在晒干制作过程中并不会完全去除,在食用前一定要清洗干净才能食用哦!
本文目录
1、裙带菜是什么样的
2、裙带菜怎么洗
3、裙带菜如何储藏
裙带菜属海藻类的植物,一年生,色黄褐,高1—2m,宽50—100cm,叶绿呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像大破葵扇,也像裙带,故取其名。分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草,誉为海中蔬菜。
内部构造与海带很相似,在成长的孢子体柄部两侧,形成木耳状重叠褶皱的孢子叶,成熟时,在孢子叶上形成孢子囊。裙带菜的生活史与海带很相似,也是世代交替的,但孢子体生长的时间较海带短,接近一年(海带生长接近二年),而配子体的生长时间较海带为长,约1个月(海带配子体生长一般只有两个星期)。
一、裙带菜如何清洗干净——用温水泡
裙带菜中会带有海洋中的贝壳物质,细小的沙粒,在晒干制作过程中并不会完全去除,在食用前一定要用温水来浸泡裙带菜,促使裙带菜完全泡软泡开,泡开的裙带菜中的沙粒杂质会沉降到底部,这样就清洗干净了。
二、裙带菜如何清洗干净——用漏勺洗
将裙带菜放入漏勺中,放在流动的温水中冲洗,这样裙带菜会保留在漏勺中,而杂质则会在冲洗的过程中被揉捏冲洗掉。
三、裙带菜如何清洗干净——烧烤去沙
裙带菜还可以放在锅山,不停的翻动裙带菜的两面,反复几遍之后就会有沙子遗留在锅中,用手将裙带菜干拍一拍,就可以清洗干净了。
裙带菜一般分干燥和盐渍之分,干燥裙带菜:常温密封避光条件下保存即可保存很长时间,一般一年没问题,如果当地过度潮湿或炎热可以冷藏保存更久。
盐渍裙带菜:一般保质期不糊太长,如果冬季一;两月没问题,夏天建议必须冷藏保存,如果冷冻也是可以的,只是冷冻后解冻不方便,且口感会变得差点。
还有地区会有新鲜的裙带菜,可以经过清洗后热水烫熟后,冷藏或冷冻保存。
注意:裙带菜是植物中含矿物质最为丰富的食物了,而且很多物质是水溶性的,因此在解冻清洗过程不易浸泡长时间。
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