菱角什么时候上市？菱角老的好吃还是嫩的好吃

菱角又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角也是有老嫩之分的，嫩菱角中水分含量更高，其口感会更加细嫩多汁，甜味也会更明显，更适合用来鲜食或炒食；而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，带有苦味，比较适合熟吃。那该如何辨别呢？您接着打开往下浏览。

本文目录

1、菱角什么时候上市

2、菱角老的好吃还是嫩的好吃

3、怎么判断菱角的老嫩 

菱角的盛产期是9到11月间，在5到8月时也有产量，但量比较少。马蹄为2-4月和7-8月成熟上市。

菱角是菱科，菱属中的欧菱和细果野菱的别称。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

各有各的口感，无法比较，建议根据自己的喜好和食用方法来挑选。 嫩菱角中水分含量更高，其口感会更加细嫩多汁，甜味也会更明显，更适合用来鲜食或炒食;而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，带有苦味，比较适合熟吃，如：水煮、炖汤、煮粥等。

1、用指甲掐一下。可以用指甲掐一下菱角的外壳，如果容易掐进去的则是嫩菱角，而老菱角果壳比较坚硬，很难用掐进去。 

2、尝一下味道。嫩菱角的果壳很容易剥，吃起来肉质脆嫩，口感清甜;而老的菱角肉质比较粉，带有一些苦味。 

3、放在水里。将菱角放在水中，如果可以浮在水面上的是嫩菱角，沉入水底的则是老菱角。