菱角菜是什么菜？菱角菜是什么样子

菱角菜，是采完菱角，把那些在水中细长的、嫩嫩的根茎须部分采收下来做菜。每年夏天，水乡的人都会做些菱角菜吃，最经典的吃法有凉拌菱角菜、蒜蓉菱角菜。菱角菜的维生素A是比较多的,所以菱角菜有治疗白内障的作用，生活中如果您需要，可以适当的吃一些菱角菜哦！

本文目录

1、菱角菜是什么菜

2、菱角菜是什么样子

3、菱角菜怎么采摘

菱角菜其实就是荠菜，十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

一年或二年生草本，高(7-)10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。

种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4-6月。

找到菱角菜后，用铲子对准菱角菜生长的地方，地表以下半厘米处用力一铲，感觉菱角菜的根已经被铲断了，就可以把菱角菜拿起来抖落根上的泥土装在袋子里了。

这一步骤最关键的地方在于一定要铲的深一点，不然菱角菜的茎被铲断了会特别乱，还特别难洗。

很多野草长得跟菱角菜极其相似，不注意的话极易把他们混淆甚至误食造成严重的后果。所以最好找个认识菱角菜的人带路。