甜菜根是什么菜？甜菜根的食用效果

甜菜是比较特别的一种蔬菜，相对于我们平时吃的蔬菜来说，甜菜的味道以及口感都比较的独特，特别是味道上是很甜的甜菜。不仅根茎叶可以吃，而且根部一般也可以生吃或是凉拌，甚至还可以榨果汁喝，有很高的营养价值。

本文目录

1、甜菜根是什么菜

2、甜菜根的食用效果

3、甜菜根怎么保存

甜菜根顾名思义就是甜菜的根，甚至很多地方也有叫紫菜头、甜菜头的称号。甜菜根部很红，似火焰般的颜色，所以也有一些地方称其为火焰菜。

甜菜不仅根茎叶可以吃，而且根部一般也可以生吃或是凉拌，甚至还可以榨果汁喝，有很高的营养价值。

一般在东北等地有种植，是一种喜冷凉气候的蔬菜，而且抗寒，在冷凉季成长的肉质上糖分很高，品相好，相反在炎热季节生长反而品质很差，而且会出现白色的圈纹。

1、甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动。

2、甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血。

3、甜菜根中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收。

4、甜菜根中的烟酸参与血红蛋白的合成， 使血红蛋白增加，携氧能力增强。

5、如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，甜菜根能够帮助你。

6、甜菜根有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能保证人们远离心脏病。

虽然甜菜根不是萝卜，但是其保存方法与萝卜保存方法一样的，都是用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏保存，以防止接触空气后导致腐烂，影响食用。