甜菜根是甜菜的根部,其中主要为蔗糖,有少量葡萄糖,果糖和棉子糖,果胶,淀粉和纤维素,除此之外,甜菜中还含有多种氨基酸,有机酸,水溶性维生素和钙,铁,镁等矿物质。是一种起源于地中海延沿岸的蔬菜。
本文目录
2、甜菜根的营养成分
3、甜菜的食用方法
1、有助降低、稳定血压
研究内容指出,甜菜植物中有一种有机硝酸盐,是帮助降低血压的关键物质,硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度,进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环,甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。
2、可降低罹癌机率
甜菜根中一种甜菜红素色素,是具抗癌性的极佳抗氧化剂,在一项研究中发现,甜菜红素可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长,不过针对甜菜根对于防癌的直接关连性,尚须进一步实验证实。
3、增进大脑血液循环
维持脑袋良好的血液循环是帮助刺激人类认知能力的好方法,甚至可以预防老年失智的产生;甜菜根可以减缓失智恶化速度,原因出自于甜菜根可改善血管的扩张作用,其中的高含量叶酸是主要原因,约2——3个小甜菜根,就可以到达成人每天建议摄取标准的7成。
甜菜根是甜菜的根部,性味平甘,有通经脉,下气开胃之效,甜菜根中含有糖分19-20%,其中主要为蔗糖,有少量葡萄糖,果糖和棉子糖,果胶,淀粉和纤维素,除此之外,甜菜中还含有多种氨基酸,有机酸,水溶性维生素和钙,铁,镁等矿物质。
做法:将甜菜根洗净切片,金银花,青果用布袋包好,将准备好的食材一起放入砂锅内,加水煮沸15-20分钟,调入食盐,味精即可。
益处:清热散风,消肿利咽,止痛祛痰,适用于急性扁桃体炎。
甜菜粥做法:甜菜切碎或榨汁,粳米洗净,加水适量,大火煮沸后改为小火慢熬至粥稀稠,加入甜菜后甜菜汁煮沸片刻,再入食盐,香油,葱末,姜末等调味即可。
益处:清热解毒,止痢下火,开胃促消化,适用于溃疡性结肠炎湿热者。
清炒甜菜做法:甜菜洗净,杆叶分开,将甜菜手撕成5cm左右长的段,油锅烧热,先放甜菜杆快炒,再放入甜菜叶翻炒几下,加入食盐炒匀即可出锅。
益处:促进消化,提高食欲,甜菜中的自然红色素还具有补血,预防贫血的益处。
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