挂面不但做法简单,吃着方便,而且易消化,人人都可以食用。而且可做的种类非常丰富,比如葱油面、炸酱面、西红柿鸡蛋面、青菜卤肉面等等,为了您吃的更加美味,我们先来看看挂面是开水下还是冷水下,希望有用。
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3、挂面里有防腐剂吗
炸酱面可以用挂面哦。
需要的材料:挂面适量、大葱少许、蒜少许、辣椒少许、猪肉适量、蒜薹适量、青椒适量、食用油30克、香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙。
做法:
1、先准备食材,葱切花,蒜切碎,辣椒切碎,青椒切小块,蒜薹切小段,肉最好搅碎,备用。
2、锅里放入油,至五成热时,依次放入蒜末、辣椒末、青椒丝、猪肉碎、蒜薹段、豆瓣酱、甜面酱拌炒片刻,加入酱油、水、白糖调味,随后放入香油,小火炒至出香味。起锅。
3、锅里放水,煮至将沸时,放入挂面,用小火煮,中间加两次凉水,挂面煮至八九成熟时,捞出,盛碗。
4、把前面做的酱浇在面条上,搅拌均匀,撒上葱花,即可食用。
挂面必须要用开水下,如果用冷水,面条煮出来就是结成一坨或者粘锅。煮挂面的时候火候要注意,一般要在锅底有小汽泡往上冒的时候下挂面,还要搅动几下,盖好锅盖,在把面条烧开之后还要适量添加冷水,等水开了面条就熟了。
煮面条要开水下锅,还要记得先放盐,等水烧开之后先加入少许食盐再下面条。食盐的用量差不多是每500克水加盐15克,这样煮出的面条更美味,速度快,面条也会更加柔软有嚼劲,面汤看上去会清淡一些。
挂面不仅可以用来煮着吃还能制作凉面。如果是夏天制作凉面可以用到家里的冰箱,一般的做法就是将煮好的面条浸泡在冷水里面。如果是将面条盛放在碗里,最好放入几块冰箱用洁净水制作的冰块,这样吃起来冰冰凉凉口感更好。
在煮面条的时候,可以在锅里面适量地加入一些食醋,这样能够有效消除面条里的碱味,面条煮出来会由黄色变白色。 在制做冷面的时候,防止面条粘成团就可以采取这种方法,可以喷一些米酒在面条上面,这样面条团就能散开了。
一般是没有防腐剂的,只可能是会有食品添加剂。
挂面里面没有防腐剂。 挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
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