挂面用什么保鲜？凉拌挂面怎么调汁好吃

挂面因其口感好，食用简单且价格低廉和易于贮存的特点，深受很多人的喜爱。很多人家里面都备有挂面，挂面有圆有细，有宽有扁，有蔬菜的有粗粮的，可以说种类非常丰富。那我们究竟该如何给挂面做好保鲜工作呢？以下是为您带来的常识，希望有用。

本文目录

1、挂面用什么保鲜

2、凉拌挂面怎么调汁好吃

3、经常吃挂面有危害吗

挂面保鲜可放在冰箱保鲜层中，如果要长时间存放也可以放冷冻室，按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内。

冷冻前必须事先分配好重量，否则不易分散，占用冰箱冷冻室空间。密封要好，只要接触空气，冷冻时间久了，就容易断挂。面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。

材料：挂面、黄瓜、胡萝卜、牛肉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、醋、生抽、香油、白糖、肉酱、橄榄油。

做法步骤：

1、锅内烧水，煮挂面，锅开后，挂面捞出，过冷水，再捞出，加入适量橄榄油搅拌，备用。

2、黄瓜，胡萝卜，牛肉切丝，胡萝卜过水炒一下，鸡蛋下锅煮荷包蛋，盐、鸡精、香醋、生抽、糖、胡椒粉、肉酱根据个人口味取适量调拌酱汁，备用。

3、将挂面，胡萝卜丝，黄瓜丝，牛肉丝，加入酱汁调拌，加强荷包蛋，装盘即可。

经常吃挂面是有一定危害的，不要经常吃。

挂面最好不要天天吃，因为它的制作过程中面粉很少，添加了许多其他物质，如防腐剂、漂白等等，长期食用，身体得不到营养的补充，如果一定要吃，最好是自己手擀的，毕竟自己制作时原材料大部分是面粉，干净卫生。

挂面里面的添加剂对身体很不好，不怎么正规的工厂会添加明矾和福尔马林，使用明矾可以使挂面更筋道、不断条，煮的时候也不会粘连，不会浑汤。而且挂面越白好像是添加剂加的越多。