干虾米要泡吗？虾米怎么选

进入寒冷的冬季，人们喜欢煲各种烫来暖和身体。其中虾米就是最常用的食材。这是因为虾米蛋白质含量高，食用对人身体益处很多，日常家庭中也很常见。除了食用新鲜的虾米，也有干虾米。干虾米利于保存，食用更方便。

本文目录

1、干虾米要泡吗

2、虾米怎么选

3、海带虾米烧排骨

干虾米在炒之前需要用冷水泡十分钟左右，温水浸泡的话大概5分钟左右。然后再清洗2~3遍，也不能浸泡时间过长，否则会影响干虾米本身的营养价值，更是影响食用口感。

干虾米在食用之前需要浸泡一下，虾米蛋白质含量高，食用对人身体益处很多，日常家庭中也很常见。除了食用新鲜的虾米，也有干虾米。干虾米利于保存，食用更方便。

常见的干虾米就是被脱去水分的用来保存更久的时间，使用之前要用冷水和温水浸泡，很多人为了能把尽快泡开，直接用开水，这样是不对的，这会使其营养快速流失，口感也很低。

干虾米食用前要用水泡一下，一方面是因为市面的干虾米都是散称的，为了卫生安全需要浸泡。第二是因为干虾米可能存在细沙，在浸泡过程中也能过滤一些出来。再就是浸泡可以去掉干虾米过多的盐。

好的的虾米，外观整洁，呈淡黄色而有光泽，无搭壳现象，虾尾向下蟠曲，肉质紧密坚硬，无异味。变质的虾米，碎末多，表面潮润，黯淡无光，呈灰白或灰褐色，搭壳严重，肉质松软，有霉味。

材料：排骨500克，海带100克，虾米50克，葱，姜，食盐，白糖各适量。

做法：将排骨洗净，剁成小块，海带切丝，与虾米红烧即成，佐餐食用。

作用：健脾益气，补肾壮骨，适宜于辅助治疗肝肾不足之小儿佝偻病。