芝麻油香味特点是什么？芝麻油的营养成分

芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，您喜欢吃吗？

本文目录

1、芝麻油香味特点是什么

2、芝麻油的营养成分

3、芝麻油的价格

一是香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。

二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。

芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。对于芝麻油的市场价格一般在20-100元/ml不等，具体的价格还需要看不同的原料和不同的芝麻油品牌。