香油其实就是芝麻油,是生活中比较常见的植物油之一,这种油采用了传统工艺,从芝麻植物种子提取而来的天然油脂。这种油的特点是色泽金黄透亮,香气较为浓郁,人们因其用于的香气将其命名为香油。常作为餐桌上比较常见的调味品之一,很多人都喜欢食用。
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1、香油是什么油
香油是芝麻油,这种油采用了传统工艺,从芝麻植物种子提取而来的天然油脂,人们因其用于的香气将其命名为香油。香油不仅散发着浓郁的香气,还具有很高的营养价值,适量食用可帮助保护心血管、加快体内脂肪代谢、提高身体抗氧化能力。
香油其实就是芝麻油,是生活中比较常见的植物油之一,这种油采用了传统工艺,从芝麻植物种子提取而来的天然油脂。这种油的特点是色泽金黄透亮,香气较为浓郁,人们因其用于的香气将其命名为香油。
香油不仅散发着浓郁的香气,还具有很高的营养价值,里面含有多种人体所需的营养成分,尤其是里面的不饱和脂肪酸和维生素e,食用后可以起到保护心血管、加快体内脂肪代谢、提高身体抗氧化能力的作用。
香油作为餐桌上比较常见的调味品之一,很多人都喜欢食用。但是最好不要过多食用香油,否则很容易引起恶心、呕吐等不适症状。尤其是本身就出现腹泻、便溏症状的人,过量食用香油会导致病症加重。
香油保质期是18个月,未开封的香油在冰箱里可存放两年左右。在开封后的香油里,加入一点精盐,可以更好保存。纯香油呈淡红色,没有沉淀物,而劣质香油掺杂了花生油或菜籽油,保存时间不稳定,且品质不好。
香油保质期一般为18个月,未开封的香油在冰箱里可存放两年左右。香油在储存过程中,若发现香味不浓,且散发特殊的刺激味,说明已经氧化变质,不建议继续食用。
将开封后的香油装进小口玻璃瓶内,加一点精盐,然后将瓶口盖紧,摇至盐融化,在阴凉避光处放置三天后,将沉淀好的香油倒进干净的深色玻璃瓶中,盖好盖子,这样更好保存。
质量好的香油是澄清透明状,没有沉淀和漂浮物质,呈淡红色,色泽鲜亮。而有的香油掺进花生油、豆油、菜籽油等物质,不但保存时间不稳定,而且品质不好,所以不建议选择劣质香油。
保存香油可以将香油放入玻璃瓶内,每500克香油加入1克精盐后,把瓶口封住并摇晃瓶子,再把香油放在阴凉的地方2~3天,去掉沉淀后就可以保存1年以上。但是需要注意不要使用塑料瓶装香油,否则会导致香油变质的速度加快。
新鲜的香油可以装入小口的玻璃瓶内保存,每500克香油往里面加入1克精盐,将瓶口塞紧后,不断摇晃玻璃瓶,让精盐充分溶解在香油内,之后把香油放在阴凉的地方2~3天,去除沉淀后,再把香油倒入玻璃瓶内,可以将香油保存1年以上时间。
保存香油时,需要注意不要使用塑料瓶保存,因为油和塑料的化学性质比较相似,若是用塑料瓶盛放香油,可能会导致香油内的营养物质很快被溶解,香油变质速度也会因此而加快。
同时保存香油要注意环境温度,一般来说将香油放在常温下保存会比较合适。若是将香油放在冰箱或其它低温环境保存,很容易产生结晶,香油的食用价值和口感就会受到影响。
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