酸奶
酸奶(yogurt)是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。本专题讲述酸奶的相关知识。如何用鲜牛奶自制酸奶(先将这些容器用开水煮上半小时)
容器清洗纯牛奶是菌类的完美培养基,而我们做酸奶只需要乳酸菌,因此,用来制作酸奶的容器需先进行杀菌灭菌,将这些容器用开水煮上半小时,去除掉菌类和油脂成分,避免酸奶制作过程中受..(8)人阅读时间:2023-02-26自制酸奶用什么奶粉比较好(用巴氏杀菌过的纯牛奶)
自制酸奶用巴氏杀菌过的纯牛奶,最好选用大品牌,有质量保证,不能用含有抗维生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的营养价值,还提供了身体所需的多种维生素,在制作时要注意牛奶的加热温..(85)人阅读时间:2023-02-26自制酸奶什么时候放糖(发酵前放糖味道更均匀,更甜)
自制酸奶可以在发酵前或者发酵后放糖。发酵前放糖味道更均匀,更甜,但是会延长发酵时间,容易变质,发酵后放糖保存时间会更长一些,要选用更细的糖,方便搅拌融化。发酵过程中一定不要..(489)人阅读时间:2023-02-26自制酸奶怎么做才好吃(水果酸奶、酸奶吐司、酸奶雪糕)
利用酸奶可以做简单又好吃的水果酸奶、酸奶吐司、酸奶雪糕。水果酸奶就是将水果块倒入酸奶中,搅拌均匀而成,营养价值更高。把酸奶平铺在吐司表面,再摆上水果就是酸奶吐司了,酸奶..(5)人阅读时间:2023-02-26自制酸奶怎么能变浓稠(搅拌均匀,奶粉越多,酸奶越浓稠)
自制酸奶想要变浓稠,可以在酸奶加热时往里面加入奶粉并搅拌均匀,奶粉越多,酸奶越浓稠。也可以使用全脂牛奶制作酸奶,酸奶的浓稠度也会比较高。而在制作酸奶过程中加入淡奶油、明..(113)人阅读时间:2023-02-26自制酸奶为什么会出水(水分多、比较稀时,很容易就会出水)
自制酸奶出水,与制作时使用的原料、发酵时间、菌粉等因素有关。原料牛奶本身干物质含量就低、水分多、比较稀时,很容易就会出水。发酵时间过长导致乳清析出,酸化过度,菌粉添加过..(207)人阅读时间:2023-02-26自制酸奶的菌粉在哪里可以买到(超市实体店、网上超市等)
做酸奶的菌粉可以在大型超市实体店、网上超市、奶制品专卖店等地方买到。做酸奶的菌粉在平时比较少见,售卖的地方也比较局限。不过一般的大型超市都是有卖菌粉的,如果不知道在..(167)人阅读时间:2023-02-26真正的酸奶要看哪些指标(配料表里的内容都是很重要的指标)
真正的酸奶要看它的营养成分表、是否有“发酵乳”字样、查看储藏条件、是否有“风味”字样、配料表这几个都是很重要的指标。我们在购买酸奶的时候一定..(36)人阅读时间:2023-02-26酸奶常温含有益生菌吗(发酵完成后经历一次热处理杀菌工艺)
常温酸奶不含有益生菌。常温酸奶又称巴氏杀菌热处理酸奶,这种酸奶在发酵完成后,还要再经历一次热处理杀菌工艺。在此步骤中不仅细菌被杀死,连活性益生菌也被消灭了。虽然常温酸..(53)人阅读时间:2023-02-26饭后多长时间可以喝酸奶(饭后两小时是最佳饮用酸奶的时间)
饭后大概30分钟以上可以喝酸奶。不过,饭后两小时是最佳饮用酸奶的时间,因为此时人体消化吸收物质差不多了,肠胃环境适合乳酸菌活动,喝酸奶可以有效发挥酸奶作用,对身体健康有益。..(15)人阅读时间:2023-02-26酸奶水乳分离还能吃吗(如果保存得当乳清分离是正常现象)
酸奶水乳分离,如果没有变质,一般是可以喝的。如果保存得当,并且在保质期内,酸奶水乳分离这种现象是正常的乳清分离,析出的奶清比较少是可以继续喝的,如果彻底分离,建议不要继续饮用..(1522)人阅读时间:2023-02-25酸奶放车里经过高温还能喝吗(高温会导致酸奶过度发酵)
酸奶放车里高温不能喝。酸奶发酵很快,车里温度高的时候,将酸奶放置在车内,会导致酸奶过度发酵,温度越高发酵越快,使细菌快速繁殖,从而产生有害物质。酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀..(641)人阅读时间:2023-02-25纯酸奶太难吃怎么办(可以尝试加蜂蜜、水果、麦片等)
纯酸奶太难吃可以尝试加蜂蜜、水果(最好是热带水果)、麦片等食物混合食用,或者可以尝试加几勺稀奶油,会让酸奶变得更加浓稠丝滑。酸奶还可以做成水果脆片、酸奶冰棒、酸奶布丁、..(200)人阅读时间:2023-02-25炒酸奶里面有哪些配料(炒酸奶里面可以加水果粒或巧克力)
1、炒酸奶,可不是把酸奶放在锅里加油炒哦,实际炒酸奶是冰的,它的配料现在也有很多种,伴随着口味的变化逐渐的变化。2、每一家选择得酸奶品牌都不同,有些商家会选择稠一点的酸奶,有..(2)人阅读时间:2023-02-25炒酸奶用的是什么酸奶(普通酸奶,以酸奶为主要原料)
炒酸奶用的是普通酸奶,炒酸奶是以酸奶为主要原料,配以坚果、新鲜水果等辅料,经炒冰机快速制冷凝固而成,富含有活性菌类,低脂低糖或无脂无糖。炒酸奶兼有酸奶的营养健康功效和冰淇..(47)人阅读时间:2023-02-25炒酸奶卷不起是什么原因(没用好卷粉或没控制好卷起的时间)
炒酸奶卷不起来的原因可能是因为没有用好卷粉,或者没有控制好卷起的时间,卷酸奶的时间一般在感觉到酸奶炒的有点硬,炒起来吃力后平铺,然后铲起来即可成卷。炒酸奶对人体有促进消..(4)人阅读时间:2023-02-25吃炒酸奶有哪些好处(可以使肝脏和大脑免受毒素的危害)
1、通过抑制腐生菌在肠道的生长,抑制了腐败所产生的毒素,使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。2、通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌..(58)人阅读时间:2023-02-25炒酸奶的知名品牌有哪些(伊恋炒酸奶是人们比较熟知的品牌)
1、伊恋炒酸奶伊恋炒酸奶是人们比较熟知的品牌,成立的时间也比较早。伊恋炒酸奶的口味众多,包括红豆以及抹茶口味的炒酸奶等等,每一种都深受大众的喜爱。2、大力炒酸奶大力炒酸..(314)人阅读时间:2023-02-25吃炒酸奶会发胖吗(有美容减肥改善消化提高免疫力的功能)
炒酸奶,以酸奶为主要原料,配以坚果、新鲜水果等辅料,经炒冰机快速制冷凝固而成,由于制作过程中用的是铲子,制作动作更象炒菜,故称之为炒酸奶。炒酸奶兼有有酸奶的营养健康功效和冰..(2)人阅读时间:2023-02-25如何在家自制炒酸奶(揉合了冷饮与酸奶的多重功效)
没有超酸奶机,在家照样做美味炒酸奶。炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久,越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃,揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也..(11)人阅读时间:2023-02-25炒酸奶是什么原理(快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状)
炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状,由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用。由于制作过程中用的是铲子,制作动作更像炒菜,故称之为炒酸奶。炒酸..(457)人阅读时间:2023-02-25炒酸奶可以放冰箱里吗(制作好的炒酸奶是一种冷冻食品)
炒酸奶一般是可以放进冰箱冷冻的。制作好的炒酸奶是一种冷冻食品,如果吃不完,可以放入冰箱冷冻保存,以免融化,如果是尚未制作的炒酸奶,建议放在冰箱冷藏室保存,可以更好的保存口感..(121)人阅读时间:2023-02-25酸奶的主要成分有哪些(牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉等)
酸奶的主要成分分别是牛奶、有益菌、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是一种牛奶制品,主要是利用有益菌这种发酵剂,将牛奶、糖、水以及乳粉等材料共同发酵后制作而成。相较于普通纯..(43)人阅读时间:2023-02-25酸奶在常温下可以存放多久(添加有益菌能保存3天左右)
酸奶在25℃左右的常温下能保存3天左右, 酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶分为凝固型..(81)人阅读时间:2023-02-25酸奶没有放在2-6度保存会坏吗(乳酸菌会使酸奶的酸度提高)
如果酸奶长时间没有在2-6度保存,酸奶中的乳酸菌就会大量繁殖,繁殖的乳酸菌会使酸奶的酸度不断提高,进而影响酸奶的口感,严重时酸奶会变质。所以,为保证酸奶正常饮用,建议将酸奶放..(479)人阅读时间:2023-02-25