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酸奶水乳分离还能吃吗(如果保存得当乳清分离是正常现象)

时间:2023-02-25 22:01来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:
问题描述

酸奶水乳分离还能吃吗(如果保存得当乳清分离是正常现象)

精选答案

酸奶水乳分离,如果没有变质,一般是可以喝的。如果保存得当,并且在保质期内,酸奶水乳分离这种现象是正常的乳清分离,析出的奶清比较少是可以继续喝的,如果彻底分离,建议不要继续饮用。

通常现酿造的酸奶如果析出的奶清比较少,这种淡黄色奶清具有一定的营养,说明酸奶在制作过程中没有添加其他添加剂,而是奶本身带有的一点水分。

酸奶最好冷藏保存,温度过高,容易导致酸奶内的益生菌发酵速度过快,从而产生变质腐败、变酸变馊等现象,如果水乳分离后的酸奶发酸,一般是不能喝的。

相关问题

1、酸奶上面一层水能吃吗

2、酸奶冻过之后解冻还能喝吗

3、老酸奶变成稀的是不是坏了

4、酸奶常温下能放多久

1

酸奶上面一层水能吃吗

如果只是飘了薄薄一层水,可以食用。酸奶放久了以后,表面会分离出一层水,这层水是乳清,即乳清蛋白,不会对人体造成伤害,可以食用。如果是水分很多,且有奶块飘在水中,这多半是酸奶变质了,不建议食用了。

乳清也是酸奶中的成分,自然是可以放心吃的,且乳清也有一定的营养,含有维生素A2和乳酸菌,倒掉就浪费了。

其实能析出这一层乳清的酸奶证明它是没有添加增稠剂的,是好酸奶。

但如果是水分很多,有奶块飘在水当中,这种多半变质了,变质的酸奶酸味格外重,还会有酒精的味道,或者有气泡,颜色也会发生改变,很容易分辨得出。

2

酸奶冻过之后解冻还能喝吗

酸奶冻过之后解冻还能喝,受冻后的酸奶其中的物质不会受到影响,只是在形态上会有所改变,酸奶存放时不需要进行冷冻,将其放入冰箱冷藏区保存即可,如果酸奶过了保质期时间,会导致其中的营养物质流失,切勿继续饮用。

1、可以饮用

酸奶冻过之后解冻后是可以喝的,因为酸奶的物质结构受到低温的影响,其中不会产生有害物质,但是酸奶在冷冻后可能会出现水乳分离的情况,饮用前将其搅拌均匀即可。

2、保存方法

酸奶不需要放入冰箱冷冻区保存,以免取出饮用时不方便,应该将其放入冰箱冷藏区保存,温度控制在3到7度之间,不仅有利的减低的酸奶有益菌的活性,而且饮用口感也会更加。

3、注意事项

酸奶如果过了保质期则不能继续饮用,过期后的酸奶其中的营养物质会有所流失,而且其中的益生菌物质可能会发生变化,甚至可能会滋生有害物质,此时的酸奶应该直接扔掉,切勿继续饮用。

3

老酸奶变成稀的是不是坏了

老酸奶变成稀的是坏了,不建议继续食用。老酸奶变稀是因为酸奶的密封条件不好,与空气中的氧气接触以后变质而导致,像这种变质的酸奶通常还有伴有气味和颜色上的改变。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的,富含蛋白质、钙和维生素。

4

酸奶常温下能放多久

常温下酸奶能放2-3天。乳酸菌的活性因为温度高会大大增强,这时候酸奶的口感上酸度异常,也就是喝起来会非常的酸。接着酸度逐渐下降,同时酸奶也跟着很快变质。

各大超市搞促销活动,有的酸奶直接放置常温下销售。购买前先用手感觉一下酸奶的温度,如果感觉不到酸奶的凉意就不要购买,因为这时酸奶中的乳酸菌活性可能会降低。

酸奶是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成,乳酸菌能够分解出对我们身体有益的物质,具备促进肠道蠕动,调节肠胃功能。

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