砂锅米线是哪里的小吃？砂锅米线有营养吗

砂锅米线是一种非常受欢迎的食品，爽滑的米线口感极佳，配菜丰富，汤也非常鲜美，质量好的米线是有营养的，今天我们要看的是，砂锅米线是哪里的小吃？一起来了解下吧！

本文目录

1、砂锅米线是哪里的小吃

2、砂锅米线有营养吗

3、砂锅米线怎么做好吃

是云南的。

砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜(香菇、木耳、笋片等)、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。

有一点，营养价值不高。

砂锅米线是一种非常受欢迎的食品，爽滑的米线口感极佳，配菜丰富，汤也非常鲜美，质量好的米线是有营养的，但是米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。有人说吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋，这个说法没有任何科学依据，除非米线是假冒伪劣的。

但是相对于我们平时吃的面条、大米等主食，米线的营养价值确实不高，主要的营养成分就是碳水化合物和蛋白质，在高温煮制的过程中，营养价值大部分都会被破坏，所以，砂锅米线本身的营养价值是十分有限的。但是砂锅米线中往往有非常丰富的配菜，有肉类、蔬菜和鸡蛋等，这些配菜的营养非常丰富，而且比较全面，所以在一定程度上弥补了米线本身在营养上的不足。

食材准备：

云南米线适量，猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖(可用其它菜叶代替)、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块、盐适量。

制作步骤：

1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉)、豌豆尖择洗净、木耳撕小片、平菇撕小块、蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。