莜面和荞麦面哪个更有营养？莜面和荞面哪个热量低

荞麦是人们主要粮食品之一，现今荞麦及荞麦面条在日、韩两国十分流行。条细筋韧、挑起来不断条、清香利口，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。那今天我们就来看莜面和荞麦在营养、热量方面的区别。

本文目录

1、莜面和荞麦面哪个更有营养

2、莜面和荞面哪个热量低

3、荞麦面和莜面的区别

荞麦的子粒营养价值很高，荞麦粉含有百分之十一左右的蛋白质，高于大米，含有百分之二多的脂肪，高于小麦和大米，含有百分之七十左右的碳水化合物，高于小麦，还含有铁、磷、钙等矿质元素，含有柠檬酸和苹果酸。

每100克荞麦粉还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2，都超过大米，荞麦是寒冷地区农民喜爱的抗寒耐饥的粮食之一。

荞麦具有良好的适口性，可做面条、凉粉、扒糕、烙饼、蒸饺和荞麦米饭，也可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果，还可以做荞麦酿酒，荞麦茶等饮料，荞麦食品有较高的药用价值。

莜面和荞面热量低的是荞面。荞麦面是中国西北地区传统特色面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。

荞面是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的细面条，条细筋韧、挑起来不断条、清香利口。荞麦是人们主要粮食品之一，原产于中国北方地区。古代由中国经朝鲜传入日本，现今荞麦及荞麦面条在日、韩两国十分流行。

莜面：由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙，磷，铁。核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病，冠心病，动脉硬化。高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质，那就是亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的作用。

荞面：是以荞麦面粉加水和成面团压平后切制而成的荞面面条，条细筋韧，挑起来不断条清香利口。

区别

1、莜面的颜色呈黄褐色，荞面的颜色呈白色。

2、莜面由于其特殊性，新面有一股香气，稍微放置一段时间有哈喇味，值得注意的是味道较清，而不刺鼻。荞面有一种独特的荞麦的气味，储存后有稍微有一点味道。