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青鱼和草鱼哪个好吃?青鱼和草鱼的区别

时间:2023-08-04 17:28来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:

青鱼和草鱼都适合红烧、清蒸、糖醋,还能晒干了吃,味道都是杠杠的,爱吃鱼的您肯定都品尝过吧!究竟青鱼和草鱼哪个好吃,其实百科知识网觉的肯定是自己喜欢什么?应该就会觉的什么好吃吧!不知道看到这个分享的您是怎么样的认为呢?

本文目录

1、青鱼和草鱼哪个好吃

2、青鱼和草鱼的区别

3、草鱼怎么去腥味

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青鱼和草鱼哪个好吃

青鱼肉质鲜美肥腻,草鱼的肉很嫩而且不油腻,如果你追求鲜美味道的话,青鱼会比较适合你。其实烹饪方式得当的话,草鱼和青鱼都同样好吃呢。

青鱼和草鱼都适合红烧、清蒸、糖醋,还能晒干了吃,味道都是杠杠的,爱吃鱼的你不要错过哦!如果是做鱼丸的话,你可以用草鱼,肉质还是不错的,如果是清蒸的话,建议买青鱼哦,味道更鲜美。

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青鱼和草鱼的区别

1、颜色区分

草鱼的体色呈淡黄色,鳞片清晰可见;而青鱼的体色和鱼鳍呈灰黑色。

草鱼的体色呈淡黄色,鳞片清晰可见

2、头部区分

草鱼嘴巴圆弧,鳞片明显;青鱼鳞片不明显,头较尖。

3、身材大小

正常来讲,在一个生长周期青鱼长的要比草鱼大。

4、价格区分

在日常生活中,青鱼的价格要比草鱼的价格要贵一些。

5、饮食习性

草鱼一般生活在水的中层,主要吃水生植物的茎和叶;青鱼生活在水的下层,主要吃螺、蚌等水底动物。

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草鱼怎么去腥味

把鱼收拾洗净后,先用油煎,煎过后倒出余的油,再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时,稍稍加点酒(最好是黄酒)和醋,盖上锅盖,约几十秒钟,再揭开锅盖,腥味即被除去。

此外,再加上酱油等其他调料烹调,就可做出各种美味的鱼制品。为什么加进酒和醋可以去腥呢?因为酒中含有一定量的酒精,酒精是很好的有机溶剂。

三甲基胺等能被酒精溶解,随着加热而与酒精一起挥发掉。另外,酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂,增加了鱼类食品的鲜美。

标签: 腥味  草鱼  青鱼