江团鱼是什么鱼是鲶鱼吗？怎么清洗江团鱼

江团高蛋白、低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。对改善组织营养状态和加速新陈代谢都有好处，很多朋友不知道怎么才算把这类鱼清洗干净，那今天就一起走进今天的百科知识网，打开来看看吧！

本文目录

1、江团鱼是什么鱼是鲶鱼吗

2、怎么清洗江团鱼

3、江团有哪些营养

江团鱼不是鲶鱼。江团鱼是鮰鱼，体表光滑无鳞，体色背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，体侧无黑色斑点，有脂鳍。外形与珠江流域的名贵品种斑鳠颇为相似，身体呈纺锤形，头较小，吻尖而长，口下位。江团鱼常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活，白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食，分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。生活于水体的底层，性喜群集，较温驯。池塘养殖起捕率高，一网起捕率可达98%以上。

步骤:

1、把鱼头两边的鱼鳃轻轻拉开后，刀尖从鱼鳃上面的骨头处向后横切。

2、切至鱼头处，再纵切把鱼头切断。

3、一只手把住鱼的两颊，另一手把鱼鳃取出。再把鱼头洗净，鱼头部分就清洗干净了。

4、一只手按住鱼身防其滑动，一手拿刀，让刀尖从鱼腹部的生殖腺处下刀，向着鱼头方向横向划开。

5、用手掏出鱼的内脏。

6、把鱼身冲洗干净即可。也可以用面粉涂擦,然后用水洗净。

江团的营养价值:

1、江团高蛋白、低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。

2、富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。

3、蛋白质可以以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收。

4、对改善组织营养状态和加速新陈代谢。