为什么披萨饼拷出来硬 ？披萨皮怎么烤才不会硬

“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。为什么披萨饼拷出来硬？其实烤披萨是要讲究方法的，以下的内容为您详细的分享这方面的相关知识，希望可以帮到您。

本文目录

1、为什么披萨饼拷出来硬 

2、披萨皮怎么烤才不会硬

3、一天吃多少披萨不发胖 

1、如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。

2、烘焙温度过低，导致烘焙时间过长，水分被挥发，所以很干。建议烘烤温度定在220~250度，6分钟。

3、面发酵程度不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。 这时要减少烘烤时间，先低温烘出熟坯子，将馅料加工熟了再用，250度3分钟即可。

烤披萨的时候，注意温度不要过低，否则水分就会挥发掉，导致披萨很干，从而变硬。另外，做披萨的时候，面粉一定要发酵好，如果面粉发酵不足，就会变成死面状态，这种情况很难上色，也会导致披萨发干、变硬。

如果是半成品披萨饼，通常是已经烘培锅再冷冻或冷藏保存，这样披萨失水比较多，继续加热就会导致披萨变得很硬，建议先解冻后再加工。用高温烘培，不需要很长时间，一定要注意火候和时间。

若自己在家制作披萨，在和面的时候，一定要进行发酵，面粉发酵不足的话，就会导致面团未伸展，这样制作出来的披萨会出现发干、变硬的情况。这种面团可以做成披萨，但是要减少烘烤时间。

做披萨，在醒发面粉之前，要揉下面团静置一会，等醒发到两倍大的时候再揉面，揉上五分钟左右，再进行二次醒发，时间约味15分钟左右。披萨都是圆形的，把面团擀成圆形饼即可，然后再用叉子在面皮上戳上小孔。戳小孔是为了把加热过程中受热膨胀的空气排出去，防止面皮鼓起来。

不发胖主要是得确保，摄取的总热量不超过基础代谢消耗的热量，普通人的基础代谢热量是1500大卡左右，也就是说，如果一天只吃披萨的话，不超过600克即可。 不过我们一般都不可能一整天只吃披萨，因此，为了避免发胖，一天吃披萨不要超过200克，且最好选择中午吃，这样能给肠胃足够的时间消化。