芥末是什么做的？芥末的功效与禁忌

由芥菜的种子研磨而成，食用时有苦涩的味道，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜，绿色芥末源于欧洲时期，由马萝卜为原料所制作，后期添加色素后呈现绿色。芥末中含有异硫氰酸盐成分不仅可以防止蛀牙，还具有抗氧化和美容养颜的作用，为人体增强免疫力。

本文目录

1、芥末是什么做的

2、芥末的功效与禁忌

3、芥末怎么吃不呛人

黄色芥末是由芥菜的种子研磨而成，绿色芥末源于欧洲时期，由马萝卜为原料所制作，后期添加色素后呈现绿色。芥末的历史非常的悠久，起源于周朝时期，后传入了日本国家。

黄色芥末是由芥菜的种子研磨而成，食用时有苦涩的味道，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜，绿色芥末源于欧洲时期，由马萝卜为原料所制作，后期添加色素后呈现绿色。

芥末的历史非常的悠久，可追随到周朝，后来传入了日本国家，日本人将其作为研究，形成了芥末。芥末是一种常见的调味剂，日本大部分用的芥末都是由芥菜的种子制作的，经过研磨后便能食用。

芥末可煮水直接食用，也可用来制作菜肴，比如芥末脆肚、芥末菠菜以及芥末花生，食用后有开胃的作用，同时菜肴也十分的美味。

芥末可以刺激唾液和肠胃的胃液，以此得到增加食欲的作用；芥末中含有异硫氰酸盐成分不仅可以防止蛀牙，还具有抗氧化和美容养颜的作用，为人体增强免疫力。芥末味道比较辛辣，上火的人最好少吃，以免加重上火的症状。

芥末具有强烈的辣味，少量食用芥末可以刺激唾液和肠胃的胃液，这样可以增强食欲。芥末中含有硫氰酸盐成分，这种成分可以预防蛀牙，还对于血管凝块有一定的预防作用，不仅如此芥末还具有美容养颜的作用。

芥末中含有的异硫氰酸盐成分作用很大，不仅可以增强人体免疫能力，还具有抗氧化的功效。偶尔食用芥末可以帮助人体内部的酶增加活性，这样可以进入人体内部清除有害物质，还能增加细胞的抗氧化能力。

芥末不宜大量食用，如果一次性吃太多，可能会加重上火的症状，如眼睛红肿、口角溃烂、牙痛、咽喉肿痛等，因此有上火的人应该避免吃芥末。一日吃芥末的量度控制在5克以内即可，否则也容易引起胃部刺激。

芥末吃到嘴里后，闭上嘴巴，用鼻子大力吸入大量空气，然后把嘴巴张开，使气体从嘴巴出来，重复此动作即能缓解呛鼻的感觉。食用时可添加其他调料，如添加酱油、醋、糖、麻酱等，可缓解芥末的辣味。

吃芥末时可在旁边放一瓶白酒，当吃芥末感到很呛人的时候，只需要将白酒打开，然后放在鼻子旁边闻一下，就能缓解呛鼻的感觉了。

芥末，又称芥子末、芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种，黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末源于欧洲，用辣根制造。

芥末微苦，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。