虾仁有什么营养价值？如何清理虾仁

虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，不仅营养丰富、而且是口感鲜美的海鲜，被广泛应用于各种菜肴中。炒虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，营养有食欲，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。以下为您分享的是关于虾仁生活中的小常识，希望有用。

本文目录

1、虾仁有什么营养价值

2、如何清理虾仁

3、虾仁能和木耳一起吃吗

1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

1、首行，把虾用清水清洗冲下，用两个碗，一碗清水，一碗装洗 过的虾。

2、拿起一个虾，用剪刀在头部与身子部位的背部，剪下，剪断虾肠与头部的联接。

3、再在尾部倒数第二节的部位，虾背剪下，剪断虾肠与尾的联接。

4、用一个剪刀背插入虾中断背部往上挑。

5、不用剪刀背直接用牙签更好（从虾中段背部中心往虾背方向挑出虾肠线）。

6、牙签挑出的虾线（肠）往清水碗里一浸，虾线（肠）自然就散入清水里了。

7、这时挑出虾线（肠）的大虾就可以放入另一个干净的碗里了。接着处理下一只虾，直到所有的虾如此循环往复处理完毕。

虾仁能和木耳一起吃，虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。富含维生素C的水果:如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜:西红柿，胡萝卜，青椒等。虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合。生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。