乌鸡汤炖的越久越好吗？乌鸡汤炖多久

乌鸡汤我们都知道非常的营养，主要是因为颜色很深，好多友友不敢尝试，当品尝过后，您一定会被它的鲜味所吸引。如果把乌鸡慢火炖则汤汁乳白，鸡肉比较细嫩，且口味咸鲜，让人回味无穷。有朋友觉的这么有营养的食物做汤是不是炖的越久越好？一起来走进百科知识网了解下吧！

本文目录

1、乌鸡汤炖的越久越好吗

2、乌鸡汤炖多久

3、吃乌鸡要注意什么

并不是。

很多人都以为煲时间越久越好，其实不然，煲乌鸡汤是看鸡的年数，一般把汤煮白就可以了。很多人喜欢用电饭煲煲汤，电饭煲的功率比较小，一般时间为1个半小时，到2个小时左右。而用煲汤的大火汤锅75分钟左右，赶时间开猛火用30-35分钟左右也可以煲好。

乌鸡汤炖2个小时左右。炖乌鸡汤最好不要炖太久，以免乌鸡的营养会流失很多，炖的过程中会将食材中的营养或渗入或保留到汤中，这样不会有太多的营养元素流失，汤也会更鲜美，如炖1个小时，食材的味道不会充分散发出去。

通常炖乌鸡汤最好使用砂锅，如使用高压锅炖乌鸡肉质没有那么嫩滑，且口感也不好。但使用砂锅慢火炖则汤汁乳白，鸡肉比较细嫩，且口味咸鲜，富含营养。

炖乌鸡汤需要多久主要还是取决于鸡的品种，和打算以喝汤为主还是吃鸡肉为主。如打算以喝鸡汤为主，需要炖1到2个钟头或者更久，这样炖出来的鸡汤味道香浓且营养丰富。

如打算以吃鸡肉为主，则需要将鸡肉炖到可以使用筷子穿透，并且不会有血水流出来就刚好，最后关火焖上10分钟即可出锅，出锅后的鸡肉比较好吃，但汤的口感可能就比较差了。

1、乌鸡最好不要和鲫鱼、虾、兔肉一起吃，一起食用两者之间会产生反应，容易中毒。

2、患有感冒发热、咳嗽多痰、湿热内蕴、腹胀、急性菌痢肠炎者不适合食用乌鸡。

3、身体肥胖、患有严重皮肤疾病的人群也不宜食用乌鸡，以免加重病情。