吃菱角有什么好处呢？鲜菱角怎么吃

菱角果肉可食，嫩茎可作菜蔬，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，比如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。可以帮助人达到祛暑、行水的效果，十分适合老年人食用。如果您对它感兴趣，打开来了解下哦！

本文目录

1、吃菱角有什么好处呢

2、鲜菱角怎么吃

3、菱角的禁忌人群

1、补脾益气

菱角生食有清暑解热作用，熟食则可以益气健脾。

2、减肥

古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。

3、行水、祛暑、解毒

菱角还有解毒的功效，并且可以帮助人达到祛暑、行水的效果，十分适合老年人食用。

4、解渴

菱角嫩时皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴；熟食能益气健脾，祛病强身。

鲜菱角可以制作成菱粉糕、菱角粥、菱角烧草菇番茄、菱烧豆腐、红菱汁、葱香菱角、水煮菱角、菱角焖排骨等，也可生食。此外，鲜菱角的草茎俗称“菱秧”，新鲜的菱秧洗净切碎剁成泥，辅以肉馅制成包子。也可剁碎后加入生肉、豆腐、青菜等制成菱秧丸子。

菱角又名腰菱、水栗等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角。菱角一般栽种于温带气候的湿泥地中，如池塘、沼泽地。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，比如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

菱角是一种营养价值丰富的食物，但对于体质虚弱的人是不适合吃的，由于它是凉性的，这样会容易加重体内湿气，此外对于肠胃功能不是很好的人也不适合吃太多，否则会容易引起消化不良，引起肠胃的不适。

菱角是很多人都较为喜欢吃的一种食物，但从食物的属性上看的话，菱角是属于寒凉性的，所以对于体质虚寒或者身体虚弱的人是不适合吃的，否则会容易加重体内的寒凉之气，也会使身体更加的虚弱，不利于健康。

同时菱角是一种食疗价值很高的食物，经常食用的话能起到健脾和胃的作用，能有效的促进人体的新陈代谢和消化吸收，但对于容易消化不良或者肠胃功能不好的是不适合吃的，否则会容易造成肠胃的不适，影响健康。

菱角中含有多种对人体有益的蛋白质、抗氧化性物质、矿物质、纤维素等营养物质，长期食用的话能增加人体的食欲，还能补充人体所需的微量元素，增加人体的抵抗力和免疫力。