全麦面包算粗粮食品吗？全麦面包什么味道

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，近年来，全麦面包已经成为健康饮食的代表之一。它们富含纤维、维生素和矿物质，而且相比白面包更具有饱腹感，有助于控制体重和消化系统健康。全麦面包算粗粮食品吗、一起走进来了解看看吧！

本文目录

1、全麦面包算粗粮食品吗

2、全麦面包什么味道

3、如何挑选全麦面包

全麦面包如果是用全麦粉制成的就算是粗粮，但如果里面混合了精面粉或高筋面粉这类的细粮那就不能称之为粗粮食品了。

原因：

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗。

味道：不甜，有麦香和些许酸味，口感比较柔韧，有点粗糙。

材料：全麦面包粉、盐、水、酵母粉、糖、橄榄油、燕麦片。

挑选步骤如下。

1、看颜色：一般是浅褐色，全麦面包的横断面一般是浅褐色。

2、看配料表：全麦粉含量高，配料中全麦粉的位置越靠前越好，证明配料中的全麦粉含量最高。是否有焦糖色素，选择配料表短的。

3、看麸皮：不要只看表面，全麦面包的内部横断面上也会有很多麸皮，并且麸皮越多，其膳食纤维的含量就越高。

4、尝口感：口感粗糙，全麦面包口感很糙，麸皮含量越高，口感越粗糙。