捞汁怎么做啊？海鲜捞汁的做法

捞汁是近两年特别流行的一种新吃法 ，看着就让人特别有食欲。而且捞汁里面的食材可以搭配喝变换，非常的丰富，让大家既满足了味绝的需求，也均衡了身体所需的营养。今天分享给您海鲜捞汁以及捞汁时蔬的做法，希望您能够用的上。

本文目录

1、捞汁怎么做啊

2、海鲜捞汁的做法

3、如何做捞汁时蔬

据各种原料的不同，可做成不同口味的捞汁，做法举例如下：

1、盐味汁，将精盐、味精、香油加适量鲜汤调和搅拌均匀即可，适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。

2、酱油汁，将酱油、味精、香油、鲜汤调和搅拌均匀即可，用于拌食或蘸食肉类，如酱油鸡、酱油肉等。

3、虾油汁，用料为虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤，做法是先用香油炸香虾籽，再加调料烧沸即可，用以拌食荤素菜皆可，如虾油冬笋、虾油鸡片。

4、蟹油汁，用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤，做法是将蟹黄先用植物油炸香，再加调料烧沸即可，多用以拌食荤料，如蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

5、蚝油汁，用料为蚝油、盐、香油，做法是加鲜汤烧沸即可，用以拌食荤料，如蚝油鸡、蚝油肉片等。

主料：鲍鱼500克、西兰花100克、辅料 料酒3勺、蚝油2勺、白胡椒粉1勺、珍选捞汁酱油2勺、鲍鱼汁3勺、水淀粉3勺、冰糖2粒、橄榄油适量。

做法：

1、鲍鱼刷洗干净去内脏。

2、鲍鱼用料酒3勺、白胡椒粉1勺，用料酒、白胡椒腌制去腥味，上锅大火蒸三分钟。

3、西兰花100g西兰花焯熟。

4、热锅加少许橄榄油再放入鲍鱼汁、蚝油、酱油、冰糖、水淀粉熬制浓稠，出锅浇汁摆盘。

原料：黄瓜200克、水萝卜200克、鲜金针菇200克、冰镇捞拌汁95克、蒜末、香菜段各10克。

捞汁时蔬的制法：

1、把黄瓜和水萝卜洗净．然后分别切成丝：鲜金针菇人沸水锅里氽水．捞出来后控水备用。

2、取黄瓜丝、水萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内．然后浇上冰镇捞拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。

捞拌汁不光可以用来拌蔬菜．还可以拌肉类或者海鲜原料，比如说白卤猪耳、熟蚬子肉等．但同时还要加黄瓜丝、洋葱丝、蒜末和香菜段等配料．因为这样味道和感会更理想。