冰糖成分都有哪些？冰糖的热量

冰糖是以蔗糖为原材料，加上蛋白质，经过再溶、洁净处理后再重结晶而得到的大颗粒结晶糖。平时在我们的生活中很多时候都离不开冰糖，它也吃起来非常的甜，是非常经济实惠的食物，今天我们就详细的来了解它。

本文目录

1、冰糖成分都有哪些

2、冰糖的热量

3、冰糖怎么保存

冰糖主要成分是含结晶水的蔗糖，不含蛋白质、脂肪，含钙、锌、镁、铁、钾等无机盐及多种维生素，糖类含量尤其丰富。冰糖富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，另外冰糖富含碳水化合物，这是构成机体的重要物质。

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖，又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖。

冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

冰糖的热量为397大卡/100g，每100g含有碳水化合物99.3g，以及微量的维生素。冰糖是以蔗糖为原材料，加上蛋白质，经过再溶、洁净处理后再重结晶而得到的大颗粒结晶糖。

冰糖有单晶体和多晶体两种，呈透明状或是半透明状，自然生成的冰糖有多种不同的颜色，常见的有白色、微黄色以及淡灰色。

单晶冰糖时新型冰糖，是由分档而成。多晶冰糖又称老冰糖，是由传统工艺生产形成的不规则晶体状冰糖，二者在化学成分上的区别并不大。

冰糖可以用一个干净的塑料袋装起来后挂在阴凉通风的地方保存，要注意避免阳光直晒，也可以放进冰箱保存，但要防止受潮，可以将冰糖放入确保没有任何水分和油分的罐子，盖紧后再放入冰箱。

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。

冰糖名称是由于其结晶如冰状而得，也叫“冰粮”，冰糖有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

冰糖可以增加甜度，是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，还可作糖果食用，或用于高级食品甜味剂。