在日常生活中,到了蚂蚁菜生长的季节,在条件方便的情况下,人们都会走进田间地头,摘点蚂蚁菜,来品尝和享受一顿营养又健康的野菜美食,马齿苋在营养上有一个突出的特点,它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。下面是关于蚂蚁菜在吃不完的情况下该如何保存。
本文目录
1、蚂蚁菜怎么保存
2、蚂蚁菜的营养价值
3、吃蚂蚁菜注意事项
其实,一般的洗净放置于冰箱冷藏(万万不可冷冻)是可以保证蚂蚁菜的。还有一种方式就是将其晒干了,食用的时候用热水将其泡开即可。这种方法简单直接,但是依靠天气严重,必须规划好晒制的时间,不可选择在阴晴变化莫测的天气下进行晒制,一定要保证未来几天太阳当空,这种天气下,晒制上4--7天,基本上蚂蚁菜的水分全部已经蒸发。但是,在晒制前提下,一定是要将其“弄死”的。有实验证明,蚂蚁菜在没“死”情况下,及时晒2个月,叶子依旧碧绿,这是不成功的。“弄死”蚂蚁菜很简单,只需要在盐开水中烫几分钟,捞出来后,沥干水分,在放置在阳光下晒即可。晒制方法还有以下两种,将洗净了的蚂蚁菜放在蒸笼上蒸至其变色后,取出放到太阳下晒,这种方法可能会导致蚂蚁菜原有的成分流失一部分。再有就是安徽一带常用做法了,将蚂蚁菜裹上一层草木灰,然后在进行晒制,这种方法看似很脏,但却保留了蚂蚁菜最高的成分在里面。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。
马齿苋在营养上有一个突出的特点,它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。
传统医学认为,马齿苋性寒味酸,功能清热解毒,散血消肿,利水润肠。用它治疗的病症有:肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下,各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。
现代医学研究表明,马齿苋对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等多种致病细菌,有很强的抑制作用,特别是对痢疾杆菌杀灭作用更强。
1、蚂蚁菜一定要少量,逐渐适应了才能多吃,只能放白糖,不要放红糖。因为红糖是温性的,与治疗的方向背道而驰。
2、蚂蚁菜为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。
3、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
4、如果在吃中药,药方里有鳖甲,要注意蚂蚁菜与鳖甲相克,不要同服。
5、采蚂蚁菜时需要注意的是,马路边的不要采,因为很容易受汽车尾气和杀虫剂的污染。最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。另外,采回来的蚂蚁菜要先用清水泡两小时以上,以求安全卫生。
天天早上吃手抓饼好吗?手抓饼的保质期是多久
新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待。这也就是很多友友喜欢吃手抓饼的原因,您(3)人阅读时间:2023-07-02手抓饼热量高还是炒饭?手抓饼的配菜种类
手抓饼至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味(9)人阅读时间:2023-07-02手抓饼好吃吗?手抓饼哪个牌子最好吃
鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。下面我们慢慢详细的来了解下手抓(8)人阅读时间:2023-07-02手抓饼有几种口味?手抓饼放冷藏还是冷冻
手抓饼口味丰富,尤其是香葱手抓饼,葱香四溢,层薄如纸,芝麻与香葱经过煎制后喷香入味,十分美味。黄酥脆,松软柔韧,面丝千连,让每个人来不及等待,抓起就吃。那通常我们买回家的手抓饼该(1)人阅读时间:2023-07-02